日本全国有非常非常多的站着吃餐厅，最常见的是站着吃荞麦面店，还有站着吃寿司店站着吃拉面店，烤肉店站着吃，关东煮店站着吃，站着喝酒的店，花样非常非常的多。
日本这种特殊的站着吃饮食文化始于江户时代，也就是说四百多年前就有了，发展到现代社会不但没有衰退，反而越来越兴旺，大家觉得日本这种站着吃小餐厅为什么这么火？从经营方来说，这种小店都有一个共同点，那就是面积非常的小，因此租金相较便宜很多，而且站着吃嘛，顾客一般都不会墨迹，停留时间很短，座位回转率高，提高了营业额。
而且小店需要的工作人员很少，一般两三个就够了，大大降低了人工费，日本各行各业就是人工费最贵的，所以如果有中国朋友想来日本做生意的话，建议可以先从这种站着吃小餐厅尝试，而对顾客来说的话，真是有这个需求。
日本社会工作忙，压力大，众所周知，公司午餐休息时间一般都是只有一个小时，不过很多日本人就是特别的自律，非把自己逼得不行不行的，很多日本人就觉得午饭随便对付一下就行了，有这时间还可以回去多完成一些工作，我们可能不理解，难道劳逸结合不重要吗？
这个也算是中日文化差异吧，还有就是站着吃小餐厅都非常的便宜，最便宜的荞麦面二三十块钱人民币就能搞定，大家当然都开心，谁不喜欢便宜吗？另外一个非常重要的原因就是日本是个典型的丁克社会，单身族也非常的多，很多人加了班之后就不想再回家做饭了，所以简简单单就在站着吃餐厅随便凑合一下就行了。
而随着社会的发展，日本越来越多的丁克族单身族站着吃着小餐厅也因此久盛不衰。
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