怎么喝葡萄酒才更健康？听听意大利专家怎么说

近日，在2020年意大利Wine2Wine论坛上，一场以“葡萄酒与健康”为主题的圆桌讨论分享了意大利医学家、科学家在探索适量饮酒与健康关系方面的新结论。越来越多的研究表明，适量饮用葡萄酒对保持身体健康有着积极的作用。

适量饮用葡萄酒是否有利于健康？

答案是肯定的。

食品科学专业医生、人类营养学教授、意大利卫生部顾问Giorgio Calabrese教授认为：“从科学的角度来看，葡萄酒不仅能满足饮食需求，而且对人体的身体机能也有积极作用。葡萄酒不是一种饮料，而是一种液体食物。“

自1987年以来，Calabrese教授与同事一起展开了多项研究，发现了葡萄酒中的多酚对人体健康有着积极的作用。多酚天然存在于葡萄中，具有抗氧化的作用，可以保护我们免受自由基的侵害，让人体中的细胞更长寿、更健康。

白藜芦醇分子（来源于网络）

米兰圣拉斐尔医院麻醉与复苏科及心脑血管科主任Alberto Zangrillo教授从遗传学的角度进行了进一步的解释：“多酚在植物中广泛存在，这类成分非常重要，因为它们可以保护人体的细胞，防止因遗传密码失调而影响细胞的复制能力。”Zangrillo教授强调：“抗氧化多酚对人体有保护作用，其中白藜芦醇的作用尤其突出。”

喝多少葡萄酒才算适量？

意大利知名心脏病专家Vincenzo Montemurro指出，在日常饮食中，成年人一天可以适量摄入30-40克的酒精饮料。他表示：“有许多研究表明，葡萄酒具有一定的保护心脏的作用。葡萄酒中的多酚能中和自由基，有抗氧化的作用。此外，多酚类物质还有消炎作用。这是人体自身从饮食中获取的能力。“

年轻人怎么喝葡萄酒最健康？

Calabrese教授提出：“年轻人应该在17-18岁之后，也就是当肝脏发育完全的时候才开始接触葡萄酒。“ 另外，Calabrese教授还透露：“人们通常认为葡萄酒会让人长胖，但食物中的蛋白质与白藜芦醇结合后，会作用于脂肪代谢，并保护肝脏。用高糖的饮料或啤酒代替饮用水才是对身体不利的。另外葡萄酒与烈酒对人体的作用是非常不同的。”

总而言之，葡萄酒富含多酚，尤其是白藜芦醇。这些物质能有效抗炎、抗氧化、中和自由基，因此适量饮用葡萄酒有利于人体的健康。年轻人更应该注意适量饮酒。重新定义健康的生活方式，吃得更好，喝得更好，这样人们才会更长寿，生活品质才会更高。