蔗糖研究所：真红糖的营养学和肌肤保健功效

今天引述权威机构“广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室”的文献内容，将红糖的保健功效进行系统介绍，这里的红糖指的是真红糖，如和瑭说纯臻红糖等，而非赤砂糖或二次加工的所谓“红糖”。

红糖，不仅是甜味剂，从古至今都被认为是保健佳品。如早于公元一世纪东方朔的“神异论”、南北朝陶弘景的“名医别录”已有记载：红糖能润肺气、助五脏、生津、解毒、助脾气、缓肝气。明代李时珍的《本草纲目》也记载，“红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露”。

以前不知红糖的保健原理，近代才了解到，原来甘蔗除蔗糖外，尚含一些对人体免疫系统具有活性的营养物，如多酚化合物、植物甾醇、高级烷醇、叶绿素、矿物质、维生素等功能性物。通过甘蔗的简易物理处理，变成接近蔗汁效价的红糖，既作甜味剂又可吸收到活性营养物。

中医营养学

红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适合产妇、儿童及贫血者食用。

• 性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。
• 受寒着凉，红糖可以祛风散寒。
• 腰酸、小腹痛、恶露不净，红糖具有活血化淤和镇痛的作用。
  
• 食欲不振和消化不良，红糖有健脾暖胃化食之功。
  
• 红糖还具有利尿作用，可使排尿通畅。
  

人们常用红糖给产后的妇女补养身体，产后或人流后喝10～15天红糖水，对补血、排尿、子宫收缩复位都有不错效果。

红糖也适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。中医认为，红糖性温、味甘、入脾。红糖煮荷包蛋，可以使鸡蛋和红糖的营养互补，让老年人面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有着积极作用；红糖泡人参，则有调理气息，改善低血压的作用。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的孩童，平日也可适量饮用红糖水。

对肌肤的保健功效

红糖的种种特殊作用，主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研，发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效：

①为细胞提供能量：红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。

②提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应：红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

③保持细胞内、外环境的清洁：红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。

④维护细胞的正常功能和新陈代谢：红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。

⑤补充皮肤营养，促进细胞再生：红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。

⑥平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布：红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。

千百年来，红糖具有排毒滋润的作用妇孺皆知。寒冷干燥的秋冬季节，皮肤会因失水而全身瘙痒，当用红糖水来洗擦、清洁皮肤后，可以有效地减轻干燥、瘙痒的感觉。

——内容引述自《甘蔗原汁红糖的活性营养物与开发应用优势》