冬天最爱吃鸡肉，5种做法，热热乎乎，好吃又下饭，下班晚也能做

想吃肉的时候，首选鸡肉，价格便宜，而且营养也丰富。鸡肉的热量很低，而蛋白质的含量却很高。今天做的这5道菜用的就是鸡肉，鸡肉肉质鲜嫩细腻，制作起来易熟，也很省时间。即使有的时候下班回家晚了，也不会耽误吃上一道肉菜。

1.【烤鸡翅】

所需食材：

鸡翅根8个，烤肉腌料1袋，蜂蜜适量，水适量

做法：

1.鸡翅中洗净，在表面用牙签扎些孔，以便入味。

2.鸡翅腌料加水搅匀。具体比例可参考腌料说明。

3.将翅中放入腌料，拌匀腌4个小时以上。其间可翻动几次，以便均匀入味。鸡翅腌好后，烤盘上放锡纸，再码上鸡翅。将剩余的腌料汁再在鸡翅上刷一遍。

4.烤箱160度预热，上下火烤20分钟左右即可。

2.【孜然鸡肉粒】

所需食材：

鸡胸肉300克，大蒜3瓣，淀粉1勺，料酒1勺，辣椒粉2勺，孜然粉2勺，生抽1勺，白胡椒粉少许

做法：

1.鸡胸切成小块，放入碗中，加淀粉，料酒，生抽，蒜泥，盐，白胡椒粉，抓匀腌制五六分钟。如果有时间腌制15分钟左右最佳。

2.平底不粘锅中不放油不放水，把鸡胸肉块倒入锅中，煎至熟透，颜色微黄。

3.倒入孜然粉，辣椒粉，炒匀出锅。如果有孜然粒可以撒些，更好吃。

3.【土豆烧鸡翅】

所需食材：

鸡腿2个、土豆1个、豆角1把、香叶2片、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺、葱姜蒜适量

做法：

1.准备食材。将鸡腿剁成小块，土豆去皮切成块，豆角择洗干净掰成小段。

2.锅中放油，油热后放入葱姜蒜、八角、香叶煸炒出香味。倒入鸡块翻炒匀。

3.加入生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺。

4.倒入1碗热水，水量可调整，没过鸡块就行。

5.加入土豆块和豆角，小火炖至土豆变软，豆角成熟。收汁出锅。

4.【辣炒鸡片】

所需食材：

鸡胸肉1块，柿子椒1个，郫县豆瓣酱3勺，盐2克，玉米淀粉2勺，葱姜蒜适量

做法：

1.鸡胸肉切片，加入2勺玉米淀粉抓匀。柿子椒切片，葱姜蒜切丝备用。

2. 锅中放入适量食用油，油热后放入鸡胸片煸炒至鸡片颜色变白，盛出备用。

3.锅中放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜丝煸香。

4. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入柿子椒片翻炒半分钟。倒入煸好的鸡片，炒匀出锅。

5.【炸鸡柳】

所需食材：

鸡胸肉1块，盐2克，鸡蛋1个，马铃薯淀粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量

做法：

1.鸡胸肉切成长度相当的条状。切好的鸡胸肉中打入一个鸡蛋，加入1克盐，将蛋液搅拌匀。

2.蛋液中倒入马铃薯淀粉，搅成糊状，浓稠度和酸奶差不多，不要太稠。放马铃薯淀粉，相较于其他淀粉，会让炸出的鸡胸肉更酥脆。

3.锅中倒入适量的食用油，烧至7成热。

4.将裹好鸡蛋糊的鸡胸肉一个一个地夹到锅中，炸至表面有层硬皮，捞出。

5.再次烧热油，二次复炸一下，炸至酥脆捞出沥油。