近期,进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高,波及省份增多,涉及产品范围从海产品到畜禽肉类产品。
那么我们在日常生活中该如何才能安全食用冷链生鲜食品呢?
专家建议这样做
选购时
1选购生鲜类食品要到正规的超市或市场购买,正确佩戴口罩,避免直接用手接触。
如果买的不是正规渠道,是一些海淘产品,这些食品包装表面一定要做好消毒处理,做好自己的防护。
2购买预包装生鲜食品时,要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。
3购物后要及时用肥皂或洗手液清洗双手,洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位,做好手部卫生。
4海淘、代购境外国家或地区商品,包括购买境外冷链生鲜食品,要关注海关食品检疫信息,做好外包装消毒,并做好自我防护。
清洗加工时
1保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前一定要先洗手。
2做到生熟分开,处理生鲜食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。
3海鲜及肉类生鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层存放。
4清洗或接触生鲜食品后应立即先洗手再接触熟食。
5厨房要保持通风和清洁,在处理生鲜食品时一定防止飞溅,避免对周边环境的污染,要对环境、表面做必要的清洁、消毒处理。必要时对餐具炊具进行充分消毒处置。
烹饪食用时
1烹调食用生鲜食品时,加工烹调应做到烧熟煮透,避免全生和半生。
2尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的海鲜产品。
3两人及以上多人共同就餐时,记得一定要使用公筷、公勺,可以有效的减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。
4对于已经加工烹饪而未食用完的海鲜及肉类,请及时放置冰箱冷藏保存,尽早食用。再次食用前,一定要充分加热。
5我们在疫情期间一定要注意,最好吃熟食。
小贴士
食用后一旦出现发热、腹泻症状,要及时到发热门诊就医,并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息,以助诊治。
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