冬天就爱吃这道咸辣鲜香的下饭菜，我家一周做5次，特好吃

冬天就爱吃这道咸辣鲜香的下饭菜，我家一周做5次，特好吃

小雪过后，北方好多地方都下起了小雪，气温也随即变得越来越低。在这个时候，我就特别喜欢给家人做一些辣一点的菜，虽然我是一个北方人，并不能特别吃辣。但是，我认为在寒冷的冬季多吃一些辣一点的食物，不光可以增加食欲，更重要的是还能抵御严寒，增强我们身体的免疫力。

就像我们一家四口，在换季非常容易感冒的时候，我们家就很少会有人生病感冒，这其中除了及时增衣保暖，再就是我们家喜欢吃辣椒的原因吧！(当然，因为我们家都是北方，我做的菜也不是特别辣，只是微辣稍辣一些而已)

今天给大家分享的这道菜用到的食材和做法非常简单，但简单却并不普通，这道食材用到了辣椒、五花肉、鸡蛋，它的营养非常丰富。接下来我就给大家分享这道菜的做法，保证做法简单，一看就能学会，而且还特别下饭。

准备食材：

青红尖椒4个、鸡蛋2颗、五花肉适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、

操作步骤：

1、切配原料。准备一小块五花肉，切成薄一点的五花肉片备用；准备三个青尖椒、一个红尖椒洗净切成滚刀块备用；两颗鸡蛋打入碗中搅散备用；葱姜蒜切成料头备用。

2、锅内加入少许底油，晃动炒锅，充分润好锅后，我们将锅内的油倒出，然后再次加入少许底油，热锅凉油，倒入搅散的蛋液，蛋液刚刚倒入锅中，不要着急马上搅动它，要用勺子轻轻的推动蛋液，待其成型后，再次翻炒至两面金黄倒出控油。

蛋液如果刚刚倒入锅中，就马上开始搅动，炒出来的鸡蛋会特别碎，所以要先用勺子轻轻的推动蛋液，使其逐渐凝固成形后，再次翻炒，这样炒出来的鸡蛋就不会特别碎了。

3、无需净锅，锅内再次加入少许底油，油热后，我们下入五花肉片，开小火进行煸炒，将五花肉炒出香味，炒出多余的油脂，然后倒入切好的料头葱姜蒜，也用小火煸炒出香味，然后盛出备用。

4、锅内无需再次加油，我们用五花肉中煸炒出的油脂煸炒辣椒，将辣椒煸炒至略微变软断生后，开始调味，1勺生抽调味、 1勺蚝油提鲜、 半勺老抽调色。

蚝油、生抽本身就带有较大的咸味，所以我们无需再放入食盐调味。

5、接着倒入炒好的鸡蛋和五花肉，开大火进行翻炒，翻炒均匀后即可出锅装盘。

好了，咱们今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友记得点赞收藏，关注小编哦！生活唯有爱与美食不可辜负，我是范小饭，关注我，每天为大家分享超强实用家常菜，咱们下期见，拜拜！