青豆烧鸭子
用料
鸭半只八角1个或者2个花椒几粒姜几片生抽泡椒泡姜黄瓜一根青椒豆瓣酱毛豆（青豆）
做法
半个鸭子砍成不大不小的块、然后在锅里焯一下血水捞出、一是去腥味、二是做出来的菜干净
准备好配料：黄瓜切条、青椒切节、豆瓣酱、泡姜末泡姜末、八角、生姜片、花椒粒、绰好水的鸭子
锅中倒入适量油、接着下泡椒泡姜末、豆瓣酱一起炒香
加入八角和花椒粒
炒香以后把鸭子加入一起翻炒
加点料酒
加入开水、根据鸭子多少加入适量水、加入的水量能把鸭子烧熟（有些鸭子嫩有些鸭子老）自己估计大火烧开改中火
基本上烧半个小时左右我就把青豆加入
青豆快熟的时候加入黄瓜条、这时候你尝一下入果味道淡可以少加一点盐、可以改小火
基本上汤汁浓稠、鸭子基本也熟了就可以加青椒节
最后起锅加点鸡精即可
家传宫爆鸡丁
用料
鸡胸肉两块花生米适量大葱适量姜片蒜干辣椒生抽料酒淀粉纯净水
做法
先热锅冷油放入花生米小火慢慢酥脆
把干辣椒剪成一小节、用水清洗一下然后用刚才油酥过花生米的油也酥一下干辣椒
鸡肉切成丁用料酒、生抽、盐、少许干淀粉腌制15分钟
准备好葱姜蒜花椒粒
调好宫爆汁：两勺生抽、三勺醋、两勺白糖、盐一勺和小半碗水、干淀粉一勺、料酒3勺和鸡精少许
热锅冷油、油温升高后快速倒入鸡丁翻炒
鸡肉变白马上沥出
锅中倒入适量油、下花椒粒、葱姜蒜翻炒
下鸡丁、接着下干辣椒
快速倒入调好的汁、翻炒几下最后倒入花生米、出锅即成
辣椒炒肉
用料
青椒，肉丝，油，盐，蚝油，生抽，老抽，白糖，花椒，葱，郫县豆瓣
做法
肉切丝，提前腌好。腌料放适量料酒，老抽，蚝油，盐。我是腌了一晚上，更入味着。
辣椒根据自己的喜好切好备用。
锅内倒油，放入郫县豆瓣或者火锅底料。
倒入肉丝，煸炒出香味，至肉变色。
放少许甜面酱，炒出酱香味。
倒入辣椒，炒至变软。
这样就可以了，加入少许白糖，我没放盐，之前用盐腌制，又放的酱。
盛盘，准备好主食来吃吧。
超级好吃的下饭菜
用料
瘦肉1块蒜苔1把豆干5块葱1根姜2-3片生抽1勺老抽1勺小米辣2个盐一点点鸡精1勺淀粉1勺
做法
豆干切丁备用
蒜苔切丁备用
起锅烧油，把肉沫倒入锅中翻炒变色，加入葱姜末
加入一勺生抽，一勺老抽翻炒
把切好的豆干丁倒入翻炒
再倒入蒜苔丁翻炒
这时候加入小米辣，盐，鸡精各一点
最后一步，淀粉加水调和倒入锅中勾芡
最后起锅，配上一碗白米饭简直啦
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