要说餐桌上哪道荤菜最受欢迎,这道家常大众菜——红烧肉当仁不让,但是如何做到香而不腻,入口爽滑却让很多人望而止步。今天就教大家做一道超级好吃的红烧肉!把五花肉炒一炒再加上料汁,就能轻松做出美味的红烧肉,好吃到舔盘哦!
食材:五花肉 400克、料酒适量、葱一小段、姜1块、腐乳酱1块、白糖1勺、生抽1勺、胡姬花古法小榨花生油适量。
制作步骤:
1.锅里放水,五花肉冷水下锅,加入料酒焯水,煮出血沫后冲净浮沫备用;
2.把葱和姜切成丝备用;
3.花生油倒入锅中加热,放入葱丝和姜丝爆香;
4.放入五花肉,小火煎至出油变成金黄色后,把多余的油脂倒掉;
5.腐乳酱压碎加入1勺白糖和一勺生抽搅拌均匀,倒入锅中;
6.加入足量的水,大火烧开后转小火焖60分钟左右,收汁装盘即可。
小贴士:
1.红烧肉具体焖的时间可以根据肉块的大小来调整,肉块厚度大约在2~3厘米左右最好。
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