广东人晚餐这样吃，看完弄明白了，为何广东人能吃还很瘦

我是一名生活在广东的妹子，昨天吃的太油腻了，所以我今天打算炒一盘清淡一点的菜。我准备了什锦炒肉丝和萝卜排骨汤。虽然比较清淡，但是吃起来清爽营养，而且百吃不腻。特别适合想要瘦身或者喜欢清淡饮食的小伙伴。我基本上常年吃得都比较清淡，但是清淡并不代表不好吃，只要掌握正确的烹饪方法，做出来的菜也一样很诱人。告诉大家一个保持身材的办法，那就是晚餐吃得清淡，所以体重一直控制在100斤以内。

萝卜排骨汤

准备一些姜片，猪小排600克，白萝卜一根刨掉外皮。萝卜皮要多刨掉一点，这样才吃不到苦味，将萝卜切成滚刀状。

准备一锅水，加几片姜，放入一根葱，倒入一勺米酒，开中火煮滚，等水开始煮滚的时候我们放入猪小排。煮到表面有很多浮沫就可以了，将排骨捞起来清洗干净。

把洗干净的排骨放到锅里，放入姜片和青葱，加几粒白胡椒粒，加少许盐。把切好的白萝卜都放进来，加入1000毫升水。开中火煮滚，然后盖上锅盖，再改小火慢慢炖煮1小时。

什锦炒肉丝

准备150克猪里脊肉，清洗干净后切成丝放在碗里。将2个蒜头磨成蒜泥，然后腌制肉丝，加少许盐和胡椒粉，放一勺米酒，一勺酱油，磨好的蒜泥。将加进来的调料和肉丝搅拌均匀，最后淋上少许麻油，加少许玉米淀粉拌匀腌制30分钟。

下面开始准备配菜的部分。胡萝卜先切成薄片再切成细丝，大约准备60克的分量，把西芹刨去外皮上的粗丝，这样吃起来的口感会比较嫩，再剖开切成薄片，再切一些蒜苗。蒜头起皮拍碎切成蒜末，再准备一些干辣椒切碎，最后切一些卷心菜。

把锅烧热之后放入橄榄油，把肉丝下锅拌炒到变色之后盛起来备用。

锅里再加一些油，放入蒜白，辣椒和蒜末也放进来爆香，用中小火炒香，把胡萝卜和卷心菜梗放进来炒出香气，撒少许盐和胡椒粉调味，加一勺水进来，再把卷心菜叶放进来拌炒，将卷心菜稍微炒软。然后把蒜叶和西芹加进来拌炒，菜不能炒得太久，不然会破坏维生素和口感。

最后我们把肉丝放到锅里拌炒均匀，这样整道菜吃起来非常鲜嫩。非常好吃又营养的什锦炒肉丝就完成了。盛上一碗热气腾腾的米饭，直接把菜铺在饭上面，这样就着汤汁，米饭会更香。

锅里炖着的萝卜排骨汤已经好了，这个汤看起来非常清爽，感觉非常好喝。萝卜已经完全熟透了，肉炖得软烂脱骨。

今天准备的两道菜非清淡美味，营养很全面。其实简单的食材，换一种做法也可以很有食欲哦。