鱼香肉丝里面没有鱼，那它为什么会那么香，有什么奥秘吗？

众所周知，鱼香茄子没有鱼，老婆饼里面没有老婆，但是大多数的人都很喜欢鱼香肉丝，为什么呢？我们在吃鱼香肉丝的时候也会感觉到鱼的香味，这到底是为什么呢？我们就一起来看看鱼香肉丝到底有什么奥秘吧。

大家以前吃过鱼香肉丝吗？喜欢吃鱼香肉丝吗？而且我们自己在家做的时候是不是觉得总是缺少了点什么呢？其实在家里我们要是做的不好吃的话，很大可能是因为，我们在准备碗里的汁的时候没有准备好，才导致整体的口感不怎么样。接下来，我们就来做一下鱼香肉丝吧。

我们在做鱼香肉丝的时候，我们可以把需要的食材准备好，我们需要准备的食材就是茄子，猪肉，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，白糖。把所有的东西都准备好了以后，我们就开始制作吧，毕竟从自己的手中做出一道美食也是很有成就感的。

我们把准备好的大大的茄子洗干净沥干，切成小院段备用，然后把大蒜切成末，葱洗干净切成小葱花，姜也设成末备用。找来一个干净的碗，把醋，白糖，和芡粉放入碗中，加水搅拌均匀备用。猪肉洗干净，可以煮一下，把猪肉里面的血水给煮掉，切成细丝就可以放在碗里备用了。这就是我们需要准备的酱料了，酱料好可以让整个菜锦上添花。

锅里面加入适量的食用油，油温热了以后，把茄子放入锅中，把茄子炸软成金黄色，就可以捞出来沥干。锅里面留一些底油，把准备好的葱姜蒜爆香，然后就可以把肉丝倒入锅中，等到肉丝炒成白色就可以把炸好的茄子放入锅中，然后把我们原先调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，等到翻炒均匀以后就可以盛入碗中了。

香喷喷的鱼香肉丝配上一碗米饭，真的是特别的香的，而且要是用鱼香肉丝拌饭的话也是挺好吃的。就算不喜欢吃饭的朋友看到这个菜都会忍不住多吃几碗。而且做这道菜都是很简单的，像平时的时候我们忙着上班的时候或者没有空做菜的时候，就可以做一下，不需要花费太多的时间都可以做成美味的菜肴，而且从自己的手中做出一道香味扑鼻，色香味俱全的菜肴，真的是很有成就感的一件事。

最后，为了鱼香肉丝的美味，还是要给大家一个提醒，我们在调料汁的时候，先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平的比例，这个料汁倒入锅中翻炒的话更有味道。大家学会了吗？是不是心里也跃跃欲试，想要尝试着做一下呢？

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