“三菜一汤”芝麻菠菜豆腐恋冬解腻，山药莲子汤健脾益肾！

今日导读：“三菜一汤”芝麻菠菜豆腐恋冬解腻，山药莲子汤健脾益肾！

山药莲子汤

冬天到了，

做菜也要提防寒冷，

可以尝试凉拌菜，

让嘴和身体都少点负担。

煎鱼用对了酱汁，

也能冷气全消、胃口大开。

以柠檬汁、柠檬皮、酱油、蜂蜜熬煮成酱汁，

多了水果带来的微酸和蜂蜜的甘甜；

加上切的小块的鱼柳，

裹粉半煎炸，

口感湿润不干柴，

与柠檬酱汁一同拌炒，

酸甜咸齐备，

如花漾青春的丰富滋味。

柠檬煎鱼柳

材料：

材料：

材料：

材料：

比目鱼柳1块、面粉2汤匙、蛋1个、芦笋2条、蒜头2粒，盐、糖、胡椒粉、绍兴酒少许，柠檬2个、蜂蜜3汤匙、酱油1汤匙、太白粉少许、水100cc

做法：

做法：

做法：

做法：

1.刨柠檬皮屑，半个柠檬皮切条，另半个挤出50cc柠檬汁

2.煮100cc滚水，加入柠檬皮和酱油，小火煮5分钟，取出柠檬皮，加柠檬汁、蜂蜜和柠檬皮屑，小火慢慢煮稠煮滚，加太白粉水收汁，即为柠檬酱汁（未用完可密封放入冰箱，可贮存约3天）

3.芦笋切片，蒜头切碎，比目鱼切块，加加糖、盐、胡椒粉、绍兴酒、蛋液略腌，再加入面粉。

4.烧热油，收中火半煎炸鱼块，翻面煎，捞起。再回锅，大火炸鱼块10秒

5.爆香蒜头和芦笋，加少许盐，灒绍兴酒，鱼柳回锅，加入柠檬酱汁3汤匙炒匀

南乳蒸五花

猪五花200克、秀珍菇50克、南乳半块、姜2片、蒜头2粒、葱2条、辣椒1根、太白粉1茶匙、糖半茶匙、绍兴酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽少许

1.切葱花和姜丝，蒜头和辣椒切碎，秀珍菇撕成小块

2.猪五花去皮，切片，加绍兴酒、生抽、老抽、糖、太白粉及一半姜、蒜拌匀略腌

3.蒸盘加秀珍菇，铺上猪五花，放上余下姜和蒜头，加上辣椒，隔水蒸15分钟

芝麻拌菠菜豆腐使用干煎过的油豆腐，

芝麻拌菠菜豆腐

口感酥松，

搭配汆烫后冰镇的菠菜，

有嚼感、不软烂，

格外爽口；

灵魂所在的特调芝麻酱汁，

先将芝麻敲碎，

与鲣鱼汁、味醂、姜、蒜拌匀，

再倒入烧滚的麻油，

香气扑鼻。

菠菜200克、油豆腐5个、蒜头2粒、姜1片、芝麻2茶匙、麻油1汤匙、味醂1汤匙、鲣鱼汁1汤匙

1.油豆腐倒入滚水泡，挤出多余油分，姜和蒜头切碎

2.干锅烘芝麻至金黄色，取出捣碎

3.干锅煎油豆腐至水分烘干，切条备用

4.水滚烫菠菜至软，捞起冰镇，挤干水分，去根切段备用

5.烧热麻油备用，包起芝麻并敲碎备用。

6.碗中加入鲣鱼汁，加味醂、蒜头、姜和芝麻碎，灒入滚麻油，拌匀成芝麻酱汁

7.碟上先放豆腐卜，放上菠菜，再淋上芝麻酱汁

天气冷也要多补充水份，

照顾一下自己的肾，

山药和莲子都是中医眼中的补肾健脾益品；

山药虽富含淀粉，

但热量不高，

有饱足感之余，

煮汤也能增加滑润效果，

不必加太白粉就有天然的勾芡；

而夏天吃莲子，

还有助安神，

在烦燥的日常生活中，

增添平静感。

排骨250克、山药半条、莲子80克、姜2片、盐少许、水1.2公升

1.排骨加入冷水中，汆烫5分钟，捞起洗净。

2.莲子用牙签插中间去芯，山药削皮切块。

3.水煮滚加姜片，再加入排骨、山药和莲子，转中小火煮45分钟，加盐调味。