一到冬天，餐桌上的菜就是开始大换血，排骨汤、猪蹄汤、羊蹄汤、红烧肉等热乎乎的菜，取代了凉拌黄瓜、绿豆粥、凉面凉皮等食物，随着冷空气不断侵袭南北方地区，人们喝热汤的日子也越来越多。
猪蹄是人们冬天最爱的食材之一，尤其是炖猪蹄，一直颇受男女老少的喜爱，搭配一点大白豆炖煮，汤汁奶白浓郁，肉质入口即化，猪蹄皮滑嫩Q弹，一碗下肚，别提有多满足了，并且长期吃猪蹄，还可以为人体补充丰富的蛋白质。
羊蹄也是冬天的大补食物，也是羊肉汤中常见的食材。每天立冬时节，人们都有喝羊肉汤的习惯，无论是在大雪纷飞的北方，还是冷风呼呼的南方，一碗羊肉汤下肚，瞬间整个人就暖和起来了，这时候再用汤汁泡一碗白米饭，那就更满足了。
不过令很多网友感到奇怪的是，羊蹄和猪蹄都能吃，却似乎没见人们吃过牛蹄，这是为啥呢？难道牛蹄不好吃吗？对此杀牛匠道出背后原因，下面大家跟小编一起来看看。
杀牛匠表示：这玩意儿太令人稀罕了，所以通常来不及拿到市场上，就卖光了。
原来牛蹄的营养丰富，口感极好，无论用来红烧还是炖汤，吃起来都别有一番滋味，可是牛蹄数量有限，很多都被店家直接预定了，或是被卖家“扣”下了，所以市场上、超市里都很少有牛蹄售卖。不过我们在火锅店、牛肉餐厅等地方，还是可以吃到牛蹄筋的。
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