土鸡蛋更好吗？买酸奶还是牛奶？植物油还是动物油？看这篇就够了

生活中常见到一些比较类似的食物们。出于对更高营养价值的追求，我们总想将它们进行比对一番，再挑出对身体更有益处的食物。

比如酸奶和牛奶、红薯和紫薯、植物油和动物油、土鸡蛋和普通鸡蛋……这些PK组里，究竟哪个能为我们带来更多的营养呢？

今天就为大家一一解答。

酸奶VS牛奶

说起补钙，奶制品绝对是一大高手，连《中国居民膳食指南》中也建议成人每天摄入约300ml的牛奶。

牛奶和酸奶都是最常见且广受欢迎的奶制品，各有各的拥趸者。

两者营养价值差别不大，但是酸奶经过了发酵的过程，更适合乳糖不耐受的人群喝，且酸奶中的益生菌也会起到改善肠道功能的作用。

只是市面上许多酸奶为了追求更好的口感，添加了许多糖分，因此选购时记得注意配料表成分。

对健康人群来说，根据自己喜好，喝哪种奶都很好。

红薯VS紫薯

有时候，我们都会认为价格越高的营养应该会更多。

其实还真不一定。

紫薯的价格比普通红薯贵许多，且紫薯中含有大量花青素，导致很多人认为紫薯要更好。但红薯中的类胡萝卜素和叶黄素更加丰富。两种薯类各有各自的优势。

大家根据自己喜好或所需补充的营养来选购就好，也可以交替食用。

植物油VS动物油

食用油的选择也是大家非常重视的一个问题。现在家庭里用的油多是脂肪含量更低的植物油。

动物油中的饱和脂肪酸确实不如不饱和脂肪酸更有益于我们人体，但是动物油中也含有许多对心血管有益处的营养物质，且比植物油更耐高温、更稳定，高温烹调时能减少反式脂肪酸的产生。

因此动物油和植物油可以换着吃，且不同的烹饪方式可以选用不同的油。

如炸制、爆炒等用更耐高温的动物油和花生油，平常炒菜用植物油、橄榄油等，凉拌菜用亚麻籽油。

土鸡蛋VS普通鸡蛋

不知什么时候开始流行吃散养土鸡蛋，大家普遍认为土鸡蛋的营养会更丰富。

但其实也不然，研究证明，两种鸡蛋中的营养物质差别不大，只是土鸡蛋中的脂类更高，风味会更好。

但是土鸡蛋的价格要比普通鸡蛋高出不少。所以，大家可以不用在营养上有什么疑问，根据自己的经济情况来购买就可以。

大米VS白面

南方多吃米，北方多吃面，但由于北方人身高相对来说更高一点，有人可能会疑惑是否是面粉的营养更好。

但其实看两者的蛋白质、脂肪、碳水及维生素等营养素和能量，差别并不大。

南北方的身高差距是因为遗传基因、气候环境等诸多因素的影响，与饮食的差异并不大。

只是现在的米面都是精细加工过的细粮，不管是膳食纤维还是维生素等都较低，升糖指数却比较高，长期用这些食物做主食并不利于我们的身体健康。

最好粗粮细粮搭配着来吃比较好。

《中国居民膳食指南》中建议粗粮的比重应该占到主食的1/3。比如大家可以在用全麦面粉制作面食，既方便，又能补充到粗粮中的营养。