蚝油菜心
食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许
做法
1、将菜心清洗干净，稍沥水分。
2、两瓣蒜头切末。
3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。
4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。
5、滴几滴开水，加入适量蚝油。
6、翻炒均匀，起锅装盘。
【蛤蜊酿肉】
食材以及调味料的准备：蛤蜊400克，肉末200克，姜丝葱花适量，姜末1勺，料酒半勺，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，鸡蛋清1个，生抽1勺，蚝油1勺，盐1小勺，淀粉1勺，清水半小碗。
烹饪做法步骤：
1、 蛤蜊泡在淡盐水中，滴几滴香油养半天，吐净沙子，壳刷干净。
2、肉末加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，姜末、鸡蛋清拌匀，朝一个方向用筷子搅打上劲。
3、锅中水里加料酒和姜丝烧开关火，放入蛤蜊焯一下，开口后立刻捞出。
4、蛤蜊掰开一点酿入肉末，整齐的摆入盘中，蒸锅里水烧开后上锅蒸12分钟左右。
5、另起锅加入生抽，蚝油、盐，淀粉和清水搅拌拌匀中小火煮至浓稠炸状，淋在蛤蜊上，撒上葱花即可。
太好吃啦！一口下去有肉有海鲜，营养又美味！一口一个完全停不下来~
酱烧金针菇
食材：金针菇2包、姜末1大匙、辣椒1/2条、蒜末1大匙
调味料：酱油1大匙、冰糖1/2大匙、醋1茶匙、米酒1大匙
1.金针菇去尾，切对半后散开洗净备用，蒜头去膜切末、辣椒去籽切末、姜洗净切末备用
2.锅内倒入少许油，爆香姜末及蒜末，放入金针菇煮至半软烂的程度
3.依序加入糖、酱油、米酒及辣椒末拌炒，煮至略收汁，淋上醋拌匀即可起锅
啤酒烧鸡爪
食材：
鸡爪，啤酒1小罐，生姜，蒜，红椒，葱，八角，香叶，桂皮，白胡椒粉，冰糖
做法：
1、鸡爪清洗干净，生姜切成片、丝（作用不同），蒜切末，红椒切小块，葱切葱花。
2、锅里加清水，放入八角、香叶、桂皮、姜片，再放入处理好的鸡爪一起大火煮开，然后继续煮5分钟左右，煮的过程中去掉浮沫，然后将煮好的鸡爪捞出，过凉水冲洗干净。
3、热锅放油烧热，加入4-5颗冰糖，小火，慢慢炒出糖色。倒入鸡爪炒翻均匀，使均匀裹上糖色。
4、微微上色后，加入生姜丝、蒜末、红辣椒一起炒至进一步上色。加入啤酒，生抽，老陈醋继续翻炒。
5、根据熟烂程度、口感再加入适量啤酒煮至熟，加少量白胡椒粉调味最后收汁盛出，洒些葱花即可。
豉汁蒸排骨
食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。
做法：
1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀
4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
清炒香菇上海青
做法
1.上海青掰开放在清水里浸泡2分钟，然后冲洗几遍洗净备用
2.把上海青捞出来控干水分，切成块
3.香菇提前泡发，大蒜切碎
4.锅中倒油，油热后下入蒜末煸炒出香味
5.倒入香菇翻炒均匀
6.倒入上海青继续翻炒
7.上海青软塌，颜色变翠绿后，加入盐和鸡精调味即可
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