茄子炖土豆
用料
茄子3个土豆1个青红尖椒各1个小肉100克黄豆酱2勺（35克）生抽2勺葱1根姜3片蒜5瓣鸡精半小勺白糖3克蚝油1勺
做法
准备3个茄子，1个土豆。
茄子用手撕成条。土豆切成块备用。
土豆洗两遍，放在水里泡上备用。
准备肉片，最好是五花肉，炖菜最香，准备葱、姜、蒜、蒜要多一些。
青红尖椒切成小块。
准备两勺黄豆酱
热锅凉油，有条件的可以放猪油，炖菜更香。放入肉翻炒。
用小火不断的翻炒。
盖上锅盖焖两分钟，茄子稍微有点变软即可。
放入葱和姜翻炒。
碗中调汁，放入黄豆酱、生抽、蚝油一点点的糖，搅拌均匀。
锅中倒入碗中调料汁不断的翻炒均匀。
放入土豆块。
放入两小碗水，（当然家里有高汤更好了，或者有骨头汤）。
用中小火炖，大概炖五六分钟就差不多。
汤汁少了一半，放入青红尖椒和蒜末。
放入鸡精，汤汁变得浓稠即可，
美味的家常下饭菜就做好了，来和米饭吃杠杠滴。
黄豆芽炒粉丝
用料
黄豆芽一盘龙口粉丝1把小葱1根姜3片蒜3瓣干辣椒5个小米辣2个香醋3勺生抽3勺老抽半勺盐2勺鸡精半小勺
水淀粉两勺香油1小勺
做法
准备豆芽洗净。
粉丝放在热水里泡软。
准备葱、姜、蒜、干辣椒、，小米辣。
锅中烧开水，把豆芽焯水50秒钟左右捞出控水备用。
锅中放油，放入葱、姜、蒜干辣椒、小米辣炒香。
放入豆芽，放入盐香醋翻炒。
放入粉丝。
放入生抽、老抽、13香、不停地翻炒。
放入水淀粉翻炒几下，放入一小勺香油出锅装盘。
出锅装盘，非常营养又美味的开胃下饭菜就做好了。
芹菜炒牛肉
用料
牛里脊肉350克芹菜6根红甜椒半个葱1根姜3片蒜5瓣料酒1勺老抽半小勺酱油两勺盐两勺淀粉1勺鸡粉半小勺
葱姜水，葱和姜切丝泡在水里，半小时左右蛋清半个
做法
准备牛里脊肉，切成粗一点的丝。
芹菜洗净切段。
准备葱姜蒜，红甜椒。
牛肉上浆的做法，葱姜水分三次添加，添加每一次都用手抓拌，朝着一个方向搅拌上劲儿，使肉充分的吸收水分，放入生抽，老抽、料酒、胡椒粉不停的抓拌均匀，吸收料汁，再放半个蛋清，用手不停的抓拌均匀，最后放入淀粉，淀粉不要放的太多，上浆就可以，再放入一勺油，防止粘连，放入冰箱冷藏20分钟左右。
热锅凉油，放入牛肉，用筷子滑散。
炒变色就盛出来，速度要快，时间要短，大概十秒钟左右，肉就变色就熟了。千万不要炒过火，下面要和芹菜在一起炒。
热锅凉油放入葱姜蒜炒香。
放入芹菜，用最大火翻炒。
不停的翻炒，大概30秒左右。放入盐，生抽。
倒入牛肉不停的翻炒。
倒入牛肉大概炒15秒左右。放入鸡粉。即可出锅装盘。
炒好了，出锅装盘太香了，芹菜的清香味和牛肉搭配实在太棒了。
菜花木耳炒番茄鸡蛋
用料
菜花1斤木耳10朵西红柿2个鸡蛋2个葱1根姜3片蒜4瓣蚝油2勺生抽3勺白糖1小勺盐2克鸡精半小勺
水淀粉两勺
做法
菜花洗净，用手撕成小朵。
西红柿洗净切成小块。
碗中打两个鸡蛋。将鸡蛋打散备用。
准备葱、姜、蒜、小米辣
准备木耳提前一小时泡发，清洗干净。
锅中烧水水开放入一勺盐，一勺油，再把菜花和木耳放到锅里焯水40秒捞出控干水分备用。
炒锅内放油，放入鸡蛋煎至定型盛出备用。
炒锅内放入油，放入葱姜蒜炒香，放入西红柿，炒出汤汁
碗中调汁放入蚝油、生抽，白糖、盐、鸡精搅拌均匀。
西红柿炒出汤汁，放入菜花和木耳翻炒。
倒入碗中调料汁翻炒。
快速翻炒，放入鸡蛋。
倒入水淀粉，快速翻炒几下出锅装盘。
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