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豆腐是人人爱吃的美食，它的吃法多种多样，可以用来腌制、煲汤、煎炸等，将豆腐腌制成豆腐乳，可以用来配面条和米饭食用，将豆腐搭配鲫鱼炖汤，汤汁会更加奶白浓郁，喝起来味道超赞，不过对于一些做饭小白来说，这些烹饪方式都太复杂了，还是煎豆腐比较简单。
然而在煎豆腐的人，不少人都有这样的烦恼，那就是豆腐太容易粘锅了，这可怎么办呢？其实在煎豆腐时, 不要直接下油锅, 若是多加这一步, 煎的豆腐便可以不碎不粘锅！
第一步，购买一块老豆腐，将其清洗干净，然后切成厚薄适当的片状。
注意：最好选择老豆腐，嫩豆腐适合放来炖汤，若是煎炸的话，很容易就碎掉了。
第二步，切几块姜片，先将锅擦干净，然后用姜片擦一下锅，多加这一步, 煎的豆腐不容易碎也不容易粘锅！
第三步，将锅烧热，往里放入适量的油（油不能太少，否则豆腐容易粘锅），待油温达到7成热的时候，将豆腐一片片放进锅中，在此过程中，轻微晃动锅底，确保每一块豆腐都能粘到油，使之均匀受热，待到豆腐煎炸变黄后，轻轻用铲子进行翻动。
第四步，待到豆腐煎炸至两面金黄后，用漏勺将其捞出来放在盘子里，根据个人口味放入适量的盐、辣椒、葱等，拌匀后即可食用。
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