教你几道美味家常菜，简单易学，学会了给家人露一手吧

淮山鱼片汤

材料：鱼肉鱼骨共250克，淮山20克，海带、豆腐、葱、胡椒粉、盐各适量。

做法：

1.淮山洗净，研成粉末；豆腐切块，海带切丝；鱼肉洗净，切成片。

2.锅中加适量水，放入海带丝和淮山粉、豆腐块，大火煮沸。

3.最后放入鱼片，煮熟后加入葱花、胡椒粉、盐等调味，即可喝汤吃肉。

酸菜爆大肠

食材：适量（猪大肠，酸菜，姜片，蒜片，干辣椒，红椒，蒜头，食油，盐，生抽）清洗大肠：适量（生粉+白醋+白酒）

做法：

1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

麻辣小鱼烩竹笋

材料：小鱼200克、竹笋200克、辣椒3个、生姜1块、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、火锅底料1茶匙、油10毫升

做法：

1.竹笋洗干净切成片，小鱼用大油炸至酥酥脆脆，辣椒洗干净切片、姜洗净切成片

2.备锅添水，加几滴油，食盐，烧开，放入竹笋焯烫，取出过凉水，控干

3.准备碗，料酒，生抽，耗油，搅拌成料汁

4.备锅烧油，放入辣椒，姜片炒香，加入竹笋煸炒

5.放入火锅底料，加点食盐翻炒匀

6.放入料汁，炸酥的小鱼，翻炒入味，出锅，开吃

猪肉虾仁酿香菇

材料：香菇6个，五花肉20克，虾仁80克，食盐1/2勺，生抽1勺，细香葱1/4根，料酒1勺，姜1小块，水淀粉1/4勺

做法：1. 拿出一小块五花肉剁成肉糜。

2. 将之前剥好的虾仁洗净抽筋。

3. 将虾仁剁成虾泥，混合上猪肉糜一起充分搅拌。

4. 加入生姜末，加入1勺生抽，加入1勺料酒。

5. 充分搅拌均匀，多加些酱油可以使肉酱蒸出来之后颜色深一些，腌制一会儿。

6. 将香菇洗干净，去蒂，挤干水分，放于盘中。

7. 将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中。

8. 入蒸锅蒸，大火蒸，水开后蒸6-8分钟即可出锅，时间要看具体情况调节。

9. 另取一锅，将蒸出来的香菇汤水倒到锅中。

10. 加水淀粉，撒上葱花，调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上，猪肉虾仁酿香菇即可食用。

鸡蛋炒金针菇

材料：鸡蛋、金针菇、葱花、盐

做法：

1、 金针菇去根用清水洗净备用

2、 将金针菇焯一下水，捞出控干水分

3、 鸡蛋打入碗中，撒一点点盐搅散，葱切碎备用

4、 起热锅烧油，将鸡蛋煎定型后划成大块，盛出备用

5、 锅里再加一点油，烧热下入金针菇翻炒2分钟，撒上葱花搅匀

6、 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀盛出

可乐鸡翅

做法：1、在鸡翅上面划几道，方便入味，鸡翅凉水入锅，放入姜片，葱段，把鸡翅焯一下，去血水。

2、鸡翅用水冲净，锅里少倒一点油，放入鸡翅两面煎制金黄。

3、倒入一瓶灌装可乐，大火烧开，改小火烧鸡翅，放酱油，慢慢收汁即可。