今天做了无油版的酸奶蛋糕,口感吃起来有点轻芝士蛋糕,无油低脂版的……
所需食材:鸡蛋2个,低筋面粉45克,酸奶130克,玉米淀粉15克,白砂糖40克,柠檬汁。
蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入酸奶搅拌均匀,再筛入低筋面粉跟玉米淀粉翻拌均匀。
蛋清中滴几滴柠檬汁,白砂糖分三次打发至有小弯钩即可。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜里快速翻拌均匀。
6寸模具里面铺上油纸,滴两滴核桃辅食油,外面包上锡纸,蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡。
烤盘中加入适量的热水,模具放入烤盘中,烤箱提前预热,上下火130度烤45分钟。
『小贴士』每个烤箱的温度不同,所以时间跟温度根据自己的定……
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