又一条“美食高铁”即将通车，南京人快乘车吃遍江苏吧！

图源：品牌通图源：央视消费主张截图图源：新浪网图源：扬州市旅游局图源：中国小康网图源：腾讯网

今年年底，

江苏又将喜迎一列高铁——

连镇淮扬高速

12月即将通车！

图源：百度百科

一旦建成通车

不仅串联起苏北、苏中、苏南

还将无缝对接南京、上海等地

未来，镇江至连云港只需1个多小时

即便算上南京到镇江的时间

南京到连云港全程用时也将缩短至2小时左右！

上海到连云港用时

也将缩短为4小时以内哦！

图源：百度

这条高铁从以“醋”著名的镇江出发，

一路向北

途径去年入选“世界美食之都”的扬州、

汪曾祺笔下的美食宝地高邮、

还有“南船北马、九省通衢”的运河之都淮安

名副其实的“美食专列”呀！

下个月，南京人乘上高铁

去吃遍江苏的美食叭！

镇江有三怪：香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖。

大多数镇江人的一天，都是从锅盖面开始的。虽然南京也有很多锅盖面馆，但要吃到最正宗的锅盖面，还是要去镇江。

锅盖面除了讲究“面锅里煮锅盖”，浇头也很重要。一碗长鱼面，长鱼、香干、韭菜、面条一筷子夹起，滑嫩的长鱼配上劲道的面条，鲜香爽口。

水晶肴肉，是镇江的另一个特色，还曾经被选为“开国大宴”的冷菜主盘。

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在点锅盖面的时候单点一份肴肉，配上姜丝和镇江香醋，一次性尝遍“镇江三怪”，是只有会吃的镇江人才知道的秘密菜单。

镇江还有一样糕点——京江脐（也叫金刚脐），格外有名。

底部烤得硬硬的，外壳脆脆的，里面则是软软的，香甜味朴素却深刻。

有着“世界美食之都”的扬州，名不虚传。

江南地道的早茶文化，在扬州便寻得到。扬州人讲究“早上皮包水，晚上水包皮”，“早上皮包水”便是指的早茶。

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早上起来去茶楼吃茶吃点心，一边临水看风景，是扬州人开启一天的方式。冶春茶社的黄桥烧饼和淮阳烧麦，也是扬州美食的一道招牌。

秋天，正是吃螃蟹的季节。在扬州，吃螃蟹的方式多种多样，醉蟹，蟹粉狮子头，鸡丝虾仁煮干丝…

而其中最有名的，就是蟹黄汤包了。大的蟹黄汤包一笼一个，皮薄汤多。鲜甜的汤配上蟹黄肉馅，让人欲罢不能。

文思豆腐也是淮扬菜的代表之一。把一块豆腐切成细细的丝，在清鸡汤中炖煮，配上木耳青笋和火腿等，软嫩清醇，入口即化。

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连镇淮扬在扬州的两座小城也设有高铁站，高邮和宝应。

高邮，江苏的一座水乡小城，亦是汪曾祺笔下的美食宝地。

高邮鸭蛋，一筷子扎下去，红油便慢慢冒出，自古便让文人墨客念念不忘。

阳春面，一把细面、半碗高汤、一勺热水、几滴特制酱油，香喷喷回味无穷。

高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。

还有蒲包肉，才是高邮才有的奇妙冷盘。穿上蒲衣的淀粉猪肉团，放在卤锅里大火煮熟后，切片冷吃。

图源：搜狐网

宝应是著名的荷藕之乡。宝应荷藕节多枝繁，汁多肉嫩，是鲜美的果品。

藕粉圆子也成为小城宝应招待客人的特色菜肴，喜成双成偶，喜团团圆圆，而“藕粉圆子”兼具“偶”和“圆”之意，故喜庆和寿庆的筵席上都要上藕粉圆子。

图源：宝应微视窗

扬州的鳝鱼算宝应最好，宝应的鳝鱼肉厚细嫩，有弹性，味道非常鲜美。

宝应人喜欢吃长鱼，也爱吃长鱼面。在宝应城里有许多长鱼面馆生意都很好，顾客络绎不绝，客人到店里都要稍等片刻。

古运河与京杭大运河交汇之处的淮安，漕运一度繁荣。

再加上洪泽湖的加持，河湖鲜货不少，于是淮扬菜的风雅落在扬州，淳朴落在了淮安。

来淮安不来吃小龙虾，等于白来了一趟淮安。

这是最早最老牌的龙虾之都，“三白二多”的盱眙小龙虾至今都是龙虾市场里的龙头老大。

图源：风味人间

每个地方都有专门属于自己的那么一碗面，淮安的软兜长鱼面，也值得一试！

大大小小的面馆，都做得一手好长鱼，在做长鱼浇头时基本不会出错。