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天冷,试试这道美食,味道还真不错

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身为北方人,除了经常食用馒头、包子之类的面食以外,我们老家那边,早上的时候必吃的还有稀饭,老家话叫:“面糊度”又叫面糊粥。就是搅的面糊打到开水中,再加些米类,或者红薯,南瓜等增加口感,做好后放点糖,甜甜的,尤其是天冷的时候,喝上1碗,暖乎乎的特别舒服。我最爱喝的面糊粥必加的就是南瓜。

南瓜尤其适合秋冬季节食用,它本身自带甜味,而且煮熟后的南瓜,特别软面香甜。南瓜不仅口感好,也是一种营养价值高,比较滋补的食材,它含有丰富的维生素以及锌元素等,可以增强机体免疫力。另外南瓜中还含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,润肠通便。南瓜还具有益气的作用,所以也是天冷暖身的好食材。

天冷南瓜,除了可以煲面糊粥外,还可以搭配,红枣,红糖等补气血的食材做一道补气养血的小甜品,天冷了,分享一道小甜品,暖胃补气血,隔天煮1碗,元气满满过冬天。

食材:

南瓜,大枣,枸杞,老红糖,糯米粉,酒酿,清水

步骤:

第一步:准备一小半南瓜,具体量根据个人实际情况定,建议大家可以一次多做些,保存到冰箱中,随吃随取,方便省事一些。将南瓜外皮去掉,然后切成片状,放到蒸锅中蒸熟后取出。趁热的时候给它用擀面杖或者勺子捣成泥状。

第二步:准备适量糯米粉,少量多次的往里面加,边加边搅拌,搅拌成絮状后,再用手揉成一个稍硬一点的面团。揪一小块,放手心中,给它揉成一个个等大的小丸子。如果大家做得多的话,这一步就可以将丸子放到塑料袋中存冰箱冷冻保存,想要吃的时候拿出来,无需解冻,直接放到锅中煮就可以了。不需要重新再蒸南瓜去和面了很是方便。

第三步:起锅,加入适量的清水,大火将水煮开后,放入我们揉好的南瓜丸子,全程开大火,煮的时候,不停地用铲子翻动,防止黏锅,水开后,往里面加入一次100毫升的凉水。再次烧开再加400毫升凉水,这样反复加3次,就可以了。这样煮出来的丸子口感特别好。最后一次加水等丸子飘起来说明就熟了。煮好后的丸子,可以捞出来过下冷水,这样口感更劲道,过冷水后捞出来放入盘中备用。

第四步:另外起锅,锅中加600毫升清水,再加入50克古方红糖,用勺子搅拌至红糖融化,接着倒入煮好的南瓜丸子,这个时候把红枣也加进去,红枣大家最好去核,切成片状,中火煮到丸子上色后,再加入一碗酒酿,接着放入枸杞搅拌一下,继续煮慢慢就闻到一股混合的香味。煮到酒酿的味道完全挥发出来,说明就可以出锅了。

小贴士:

煮南瓜丸子的时候建议大家添加三次冷水进去,这样煮出来的口感更好,煮这个建议大家买那种手工的老红糖,功效作用更好一些。另外喜欢吃的建议大家一次多做一些丸子放到冰箱中保存,这样随吃随拿,很是方便。喜欢吃红薯的也可以将南瓜换成红薯哦。

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