近日,网爆武汉东湖学院二食堂一楼品味轩存在严重卫生问题,爆料者称,掉在地上的香肠被直接放到托盘,工作人员穿雨鞋用脚洗菜,还有员工在抽烟。11月8日,该校后勤处一名老师称情况属实,市监局已介入调查,涉事窗口已关闭,停业整顿,相关人员已被开除。(时间视频 11月8日)
在一定程度上,如果仅是看视频内容及校方的通报,可能在两篇新闻报道后,事件举意味着走向了闭环。可事实上,对于类似的食品卫生问题,算是老生常谈的话题。就食品安全问题,不是吃不坏肚子,闹不出人命,就是食品安全,不能将食品安全建立在“眼不见为净”的基础上。学校学生一日三餐的重要支柱,是学校的学生食堂。如今的学生食堂,事关学校全体学生的饮食安全健康问题,已经成为了很多学校都越来越重视的一个环节。
对于干净来讲,可能往往是个模糊的概念,但也只是相对而言。某种意义上,“干净”有两个层面的释义,其一:就是生物理论层面的干净与否,放在人的尺度上,就是吃进肚子里会不会致病;其二:隐喻层面的干净与否,也就是被道德化,视觉化,气味化构建起来的脏和干净。所以,在探讨“用脚洗菜”的行为时,在生物理论层面,脚总是不干净的,在隐喻的道德层面,食堂员工这样对待自己的工作,让学校学生吃这种菜,自己的心也是脏的。
以小看大,武汉东湖学院食堂折射的正是当今大部分学校食堂的隐蔽问题。首先,食堂本身责任人监管不到位,学校管理不到位,食品安全监管制度落实不到位,专业化人员少,监管业务能力低等问题,直接导致了本次事件的发生。
还“食堂”一片净土。学校应当加强对学校食品安全的管理力度,全面掌握监管人员的工作运行情况,确保供应安全的食品。把学校食堂作为餐饮环节监管工作的重点,切实提高监管执法人员的执法能力及业务水平,加强对学校食堂的监督检查,采用现场监督、每日抽查等方式进行全程无缝监管,及时消除食品安全隐患,以零容忍的态度严肃查处学校食堂的违法违规行为。
学校食堂是食品安全的重要组成部分,监管部门不但要加强监督管理,督促合法、规范经营,还要发动社会各界力量共同参与,保障学校师生舌尖上的安全。(王璇)
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