如果你红烧鱼总是做不好，或是做鱼总是腥味大，建议你试试这做法

大家肯定都在饭馆吃过烤鱼，这些年烤鱼店越来越多，不过我家真的很少出去吃烤鱼，因为有人不吃辣的，饭馆做的就算说免辣但是端上来一尝还是有淡淡的辣味，不吃辣的那位就只能看着我吃了，所以后来干脆不出去吃烤鱼了，我在家自己做，说实话味道也不差，还比饭馆实惠，用的鱼肯定是刚买的活鱼保证新鲜。

我不爱吃有刺的鱼所以买的黑鱼做的，用的是菌汤料宝真的一丢丢也不辣，家里那位非常满意，为了做烤鱼方便特意买的长方形的电火锅，这样鱼就不用切两截放锅里了，我家这火锅可是没白买，不但能吃涮羊肉用，还能做烤鱼用，甚至蒸馒头花卷大包子也能胜任，1500w的最大功率，火力非常足，就算六个人一起涮锅子也能供得上吃。

我觉得鱼这么做真的又好吃又不腥还不需要啥厨艺，而且同时还能吃到很多蔬菜，真的是荤素搭配营养丰富，尤其现在天冷了，坐在家里围上一桌热腾腾的吃烤鱼多么舒服呀！我现在越来越受不了饭馆里的乌烟瘴气了，感觉呼吸都费劲了吃啥也不香，还是在家吃得香。

看这一大锅五颜六色的多有食欲，如果用麻辣的料包那家伙煮出来看着更带劲，如果你做红烧鱼总是做不好，或是做鱼总是腥气家人不爱吃，真的建议你试试做烤鱼吃，肯定家人会喜欢的。

所需食材：黑鱼一条（二斤），菌汤料包一盒，玉米油30克，葱姜蒜40克，香菜小香葱20克，鲜红辣椒一个，杏鲍菇两个，平菇100克，芹菜半颗，黄豆芽300克，藕一节，盐5克，泡好的腐竹150克，清水适量。

制作过程：

1先把要用的食材准备好放在一起，做烤鱼尽量用活的鱼吃着鲜肉质也好口感也棒，这些蔬菜都是我家爱吃的，你也可以添加一些自己喜欢的，对了最好再来点炸好的花生米，我家没有了这次没放有点遗憾。

2把黑鱼去鳞去内脏去掉鱼头，鱼头也没啥肉我给扔了，如果你用的鱼头肉多就别扔，一起煎了吧！把鱼从鱼肚子那一侧平分两半，脊椎骨那里可以切掉不要，避免鱼被煎时变弯曲。

3为了少刷一个锅我直接用臻米多功能料理锅煎的鱼，锅里放30克玉米油就行，这个锅体有加深设计85mm高，不容易迸溅油出来，一锅多用不但能涮火锅，锅体很长做烤鱼也特别赞，不用把鱼切两截也能放下，把鱼的正反两面都煎透盛出来备用。

4原锅里剩的一点油把葱姜蒜爆锅煸炒一下。

5然后把一袋菌汤料倒进去炒炒。

6再加入高汤或是凉水煮开。

7对了我买的菌汤料还给了一包干蘑菇也丢进去一同煮。

8水开以后换小火煮10分钟，待干蘑菇煮出香味即可。

9煮汤的同时我们把要用的蔬菜都洗净控干水分，把香菜和小葱切段红椒切丝备用。

10汤煮好以后把各种蔬菜放进去。

11再加入5克盐继续煮3分钟。

12把煎好的鱼鱼皮冲上摆放在蔬菜上。

13表面撒上香菜段小葱段和红椒丝，然后炸些花椒油趁热泼上去即可端上桌边煮边吃，先吃鱼，等鱼吃完了底下的蔬菜也熟了。

小提示：

1我个人喜欢吃鱼刺很少的或是没鱼刺的鱼所以用的黑鱼，你可以根据喜好更换鱼。

2里面用的蔬菜也是随自己喜好更改添加或是减少。

3我家有人不吃辣的所以不得已才用的菌汤料包，其实用麻辣的料包做肯定更香更好吃，最后泼热热的辣椒油更地道，我只能忍啦！

4我真的觉得鱼的这个做法特别赞，不需要厨艺也不用放酱油啥的，非常好操作，而且这做法不会腥，还能多吃很多蔬菜，招待客人还特别有面，即使是厨房小白也能胜任。