鱼肉是我们大家都很喜欢吃的肉，鱼肉不贵，而且好吃，更重要的是吃鱼肉不会像吃猪肉那样容易长胖，所以鱼肉是很多人心中无二的替代品。而且鱼的种类也有很多，比如像鲫鱼，草鱼等都是很鲜美的鱼，而且鲈鱼营养价值高，鱼刺少，非常的适合清蒸吃，这样才能够发挥出鱼肉本身的鲜美。
但是我们吃鲈鱼的时候，最推荐的做法那就是蒸鲈鱼，蒸鱼不仅在鲈鱼上可以，其他鱼也是可以的。但是在蒸鱼的过程中很多人都会问一个问题，那就是蒸鲈鱼的时候应不应该放盐，很多人其实都弄错了，怪不得做出来的鱼肉不鲜嫩。我们一起来看看吧。
我们做清蒸鲈鱼，首先鱼要做好选择，我们要准备一条新鲜的鲈鱼，我们在市场上买鱼的时候，最好挑选鲜活的鱼，因为这样的鱼不会太腥，肉质会比较嫩，吃起来口感体验会更好。而且买回来的鲈鱼最好马上进行蒸煮，不然放的太久的话，鱼肉会变腥而且肉质也会变老。
我们准备好鲈鱼，就开始做吧。把买回来新鲜的鲈鱼清洗干净，切上花刀，这样会让鱼肉更加的入味。很多人下意识的就会拿出食用盐，在鱼身上撒盐，腌制几分钟，其实这是错误的，放盐进去的话会让鲈鱼肉质不嫩，所以一定不要放盐。如果想要去腥，可以加入切好的姜蒜，姜蒜去腥的效果也很好。腌制好了以后，可以在鱼肚子里放入一些姜丝，这样就可以上锅蒸了。
在蒸鲈鱼的时候，锅里面加入适量的水，然后加入一些料酒，这是可以有效的去除鲈鱼的腥味，蒸的时候盖上盖子蒸二十分钟就可以出锅了。
我们蒸鱼的时候也不要闲着，可以准备调料，把大葱切成细丝，美食讲究色香味俱全，所以我们为了提色，可以加入一些红椒丝，这样会让整盘鱼更好看。放进盘子里面端上桌的时候把鱼肚子里姜丝去掉，上面撒上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油。然后锅里面放入适量的油，油温合适的时候，就把热油淋在姜丝上面，就这样一道清蒸鲈鱼就做好了，是不是很简单呢。
这样的清蒸鲈鱼非常的好吃，因为鲈鱼本来刺就比较少，这样一口一口的吃更舒服，而且也非常适合老人孩子吃。这道菜闻起来都是鲈鱼的清香，吃一口，非常的滑嫩，是非常有营养，又好吃的菜。
鲈鱼虽然蒸起来很好吃，但是其他鱼也很不错，大家可以蒸起来了，不过记得蒸鱼的时候不要再用食用盐腌制了。
图片:来源于摄图网
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