原生态又接地气的美味，在厦门享受西双版纳美味之旅

于我而言，七彩云南充满着神秘的元素，那热带雨林，香甜的水果，那热烈浓郁的名族风情，更有那带着东南亚色彩的美食的都是诱惑。这次在厦门万象城一坐一忘餐厅，我尝到的版纳味道，让我的味蕾享受到一次美味之旅。

万象城四楼，绿植环绕，鲜花静放，纱幔轻飘，一切尽力还原西南边陲热带原始而神秘的样子，幽静中透着优雅，而《孔雀》独舞带来远方的民族风情，一忘一坐，这家源自丽江的云南菜餐厅带来丛林中最美的舞姿。

让我没有想到的，云南的美食在一忘一坐这里演绎得如此精彩，披着桌巾的长桌，鲜花添彩，高脚杯林立，仿若就是法餐，前菜、主菜、主食和甜点的分类，更显示民族美食的精致。

前菜中的基诺彩虹塔，像个精致的甜品，层次分明，食材一目了然，带来热带雨林高颜值的水果，香甜的芒果是黄色的，Q弹的糯米是紫色的，细长的丝瓜是绿色的，还有那红色的酸肠，煞是好看，吃的时候均匀搅拌，把清爽和甘甜都融在嘴巴了。

荆芥牛肉凉片，细碎的菜末酱料点缀其上，厚实的卤腱子肉，搭配酸辣开胃的酱料，单吃都觉得很过瘾。香煎的淡水鱼搭配版纳特有的甜笋，微微的焦香合着脆爽的甜笋，可以配上一壶的好酒。

包住温度、包住味道，包住原味，版纳以厚实宽大的芭蕉叶包裹事先腌制好的食材，直接放在火塘上烤熟，这样的做法和味道难得一见，既有田园的清新气息，又有食材的原始风味，包烧河虾，守住水份，守住鲜甜，虾肉紧致Q弹；包烧罗非鱼，味道和气息全部入味，极为好吃；

包烧菌子，菌菇顺滑，营养又养生；而我最喜欢的是包烧牛肉，这个有点东南亚菜系的生菜包肉碎，但是这个牛肉更为入味，更有热带气息。

相比于其他地方的烧烤，一忘一坐的烧烤更加原始风貌，竹夹烤猪皮鸡翅和小肠，竹夹又粗又长，烤得油脂外冒，颜色发焦，看似街头小吃，但是味道很棒，特别是小肠，越嚼越有味道。

我更喜欢的是火烧肉皮卷，长长的肉皮卷成一圈，油光华亮的很是诱人，QQ的，弹弹的，糯糯的，有皮有肉，在嘴里的感觉很实在，有孜然有辣椒粉，那种味道很惹口，有种吃完一圈吃完还想再来一个的欲望。

如果说到云南美食的特色，那么虫子绝对是少不了的，这盘昆虫拼竹虫，上来的时候有些女生望而却步，有些却是喜欢得不得了，金黄色的色蜂蛹、蚂蚱和叶子虫，只只诱人，蚂蚱酥脆可口，蜂蛹香脆，叶子虫还有淡淡的奶香，一口下去，满满的胶原蛋白。

山八角黄焖牛肋条重点在于山八角带来的香醇味道和牛肉的细嫩，这是一道很下饭的菜。

云南版的天妇罗有珍稀的罗虎掌菌来担纲，天妇罗虎掌菌腊排，虎掌菌细嫩香酥，醋排独具风味。

作为主食，基诺煎菌子花米饭实在是不忍心下手，以五颜六色的天然植物汁融入米粒中，再加上菌子，米粒干爽又粘糯，Q弹又饱满，一个一口，很合胃。

百香果入汤，这是我今天的享受，搭配甜笋和土鸡，这盅百香果甜笋炖土鸡，微甜味美，暖心暖胃。

鲜花、绿树、菌菇、虫子，一切都是天然而自然的，而味道也是还原食物本身的味道，一坐一忘，坐下了就忘记了其他事情，专心享受美味。