香而不腻的解馋下饭菜，鲜美可口，家人都很喜欢吃！

干锅鸭

用料

主料麻鸭半只

辅料花生油2汤匙食盐1.5茶匙胡萝卜半根红尖椒1个香芹2棵蒜1头姜1小块老抽1茶匙生抽3茶匙白糖1茶匙米酒2汤匙黑木耳20克

做法

1.把半只鸭处理干净斩大块

2.加入姜和生抽抓匀腌制半小时

3.把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮

4.木耳提前泡软控水去菌根

5.热锅凉油，把鸭块下锅煸炒

6.鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒

7.炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮

8.顺着锅边倒入米酒翻炒均匀

9.加入白糖炒匀，把胡萝卜和木耳加入锅中

10.加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干

11.最后把香芹和辣椒加入锅中

12.加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可

青椒炒胗花

用料

主料鸭胗200克尖椒200克

辅料食油2汤匙食盐2克姜3片蒜2瓣料酒1茶匙生抽1.5茶匙

做法

1.把鸭胗处理干净，用刀切薄片，切十字花刀以便入味炒出来样子也好看

2.水中放姜片烧开，下鸭胗焯30秒取出控水备用

3.把青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒

4.热油锅下蒜粒爆香

5.把鸭胗下锅爆炒

6.烹入少许料酒

7.鸭胗快熟时把青椒下锅

8.加入适量生抽和盐翻炒至青椒断生即可

红烧肉末茄子

用料

主料茄子1个肉末50克

辅料豆瓣酱1勺生抽1勺葱、姜葱少许水淀粉少许食用油适量

做法

1.茄子洗净，切去头尾后均匀切成3段；葱、姜、蒜切末。

2.将每段茄子切条状。

3.锅中倒入适量食用油，烧至7成热后下入茄条。

4.炸至表面金黄后捞起，转大火把油再次烧开后，重新将茄子放入锅中，复炸20秒后捞出，沥油备用。（复炸可以减少茄子中多余的油分）

5.锅中留底油，倒入肉末，翻炒至发白。

6.放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。

7.倒入炸好的茄条，再倒入生抽和水淀粉，翻炒均匀。（水淀粉是干淀粉加上水调匀，用来增加酱汁粘稠度）

8.炒至酱汁粘稠即可出锅。

干煸豆角

用料

主料豆角300克黄豆酱2汤匙

辅料食用油适量生抽1汤匙葱1段蒜适量

做法

1.小火炸豆角。

2.豆角炸熟备用。

3.炒锅倒油，放入葱、蒜，放入黄豆酱，加少许水，小火炒香。

4.放入豆角，放入生抽，少许水。

5.炒至水分收干即可关火。

6.超好吃、下饭！