中国有句老话说得好：“国以民为本，民以食为天。”要想好好统治一个国家，当然要让老百姓们吃得饱、吃得好，作为一个历史悠久的古国，咱中国在“吃”方面可绝不含糊，《舌尖上的中国》大家都看过吧？那些丰富的饮食文化、烹调技艺同样是中国灿烂文化的一部分。
今天我们就来看看“尊贵”的慈禧太后是如何吃的，身为晚清时期实际的掌权人，她的一生就是铺张浪费、穷奢极侈的写照，根据史料记载，即使在国库空虚的时候，慈禧每顿饭也要吃100道不同的菜，囊括全国各地名菜。
但是这么个混搭吃法，“铁”打的胃都受不了，这不，慈禧得了胃病，不能像以前那样大吃大喝了，慈禧非常郁闷，这个时候御膳房的一位大厨献上了“独家秘制汤”，慈禧那是喝了一口就爱得不得了，一喝就是10年！当年大厨告老还乡，慈禧知道了汤的原料，当天就处死了他，里面到底放了什么呢？
根据清代宫廷有《膳底档》记载：乾隆初期每一餐大概是18品（清代菜品的量词用“品”，不用“道”），乾隆晚年大约40~50品；慈禧太后每餐大约100品，我们随便来看看她都要求吃什么：火锅2品、大碗菜4品（全部含燕窝）、碟菜6品（燕窝、虾、鸡等）、猪肉4盘、羊肉4盘……
这都只是御膳房给慈禧太后做的，爱吃的慈禧还自己设立了“私厨”，史称“西膳房”，里面是慈禧专属御厨，他们个个都是做菜高手，能做菜品4000多种、点心400多种，要什么有什么，所以100品菜只是保守估计。
当然了，谁都吃不完这么多菜，所以慈禧也就看心情这道吃一口那道吃一口，吃剩下的要么倒掉，要么打包好赏给顺眼的下人。连“末代皇帝”溥仪都感慨过慈禧在吃方面的铺张浪费，由这样的人掌控实权，清朝不灭才是怪事。
整天乱吃乱喝的慈禧果然得了胃病，她因为不能随便吃喝经常大发脾气，下人们都遭了殃，这时候一位御厨想起了家乡的一道菜，于是做了一碗汤献给慈禧。慈禧喝着这碗放了胡椒的热汤觉得特别喜欢，一口气喝完了它，热汤下肚，她觉得胃都跟着舒服起来了。
她立马召来那位御厨，询问汤的材料，御厨回答是“羊肉”，慈禧虽然不怎么喜欢羊肉，但这汤实在太好喝了，也没有膻味。从此以后，每到秋冬，慈禧都必须要喝这碗不知名的汤，一喝就是10年。
御厨也老了，想要告老还乡，也取得了同意。慈禧得知他要走了，立马询问他到底如何做出这碗汤，大厨也没有多想，诚实地写下了汤的配方、用料，写完以后就拿着行李准备回乡下了，结果门都没走出去，就被慈禧抓去砍了头，一命呜呼。
原因是汤的材料之一为“羊下水”（羊杂）。慈禧是清末“尊贵”的实际掌权人，大厨竟敢用羊下水这种“下贱”东西给她做汤？古代富人是不吃羊杂的，认为那是污秽之物，她慈禧太后竟然喝了10年？
后来这道菜的配方流落到了民间，北方老百姓们也经常做着吃，觉得十分美味，并流传至今。
所以做菜简单做人难呐，大厨做了一辈子菜，却在回乡养老的时候犯下这种错误，真是挺倒霉的！你们觉得呢？
参考资料：《三国志》《膳底档》
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