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白菜炖豆腐，有人先炒豆腐有人先炒白菜，都不对，这样做鲜香入味。白菜豆腐是大家都所熟悉的一道家常菜。那么白菜炖豆腐，是先炒豆腐还是炒白菜？具体做法是这样的，下面我来想想说说白菜豆腐的做法。
白菜豆腐的家常做法
食材：白菜一颗（大约300克），豆腐一块(大约300克)
做法：
步骤一、先将豆腐洗净后，切成小块装入盘里备用。大白菜一片一片地掰下来放入水槽里洗净，把大白菜叶子切小块装入汤盆。把白菜帮用刀斜切成小片备用。大蒜切成末，生姜洗净切片。
步骤二、平底锅倒入食油，油温7成热，下入切好的豆腐块煎至两面金黄装入盘中。
步骤三、平底锅倒入食油，油温7成热，先下入大蒜末和生姜片炒香，下入切好的白菜帮大火炒软，再下入菜叶翻炒均匀，加入食盐，酱油调味。
步骤四、白菜叶炒软后下入豆腐，加入少量的清水，香醋，翻炒均匀，盖上盖子焖煮2分钟。
步骤五、时间到揭开锅盖，把白菜豆腐装入盘中即可。
制作心得
1、白菜帮最好用斜切片，这样炒出的白菜帮容易入味。
2、白豆腐用菜油煎至两面金黄，再拿来和白菜一起炖，这样更加入味。
3、白菜和豆腐一起炖时加入香醋，这样可以促进豆腐里钙被人体吸收。
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