最近吃馒头米饭比较多，老头提意见了，说我主食越来越凑合不给做好吃的芝麻酱红糖花卷了，他这人别提有多爱吃芝麻酱了，吃白米饭都敢舀一勺芝麻酱放上去拌着吃，哎呀我是不能接受这吃法，但是芝麻酱红糖花卷我还是十分爱吃的，所以既然有提议我就麻溜的给蒸了一锅，刚出锅特别暄腾真的白嘴就能吃掉俩，超级好吃。
我个人不太喜欢做小小的馒头和花卷，总喜欢个头大的，吃的时候可以撕着吃更过瘾似的，不喜欢那种两嘴就吃光的小馒头花卷，不知道你喜欢大的还是小的，欢迎留言分享哈！
今天做的花卷红糖放的不是太多，总怕吃甜的吃多了长胖呀！所以做好的花卷颜色有点浅，如果你爱吃甜的可以多撒点红糖，那做好了更好看吃着肯定也更甜。
不知道你爱吃甜的还是咸的花卷，我家是甜的第一咸的第二，做花卷抹些芝麻酱其实也利于分层，保证做好的花卷层次特别分明看着更好看，当然了吃着也更香，如果你爱吃甜的主食那就试试吧！尤其是小孩子真的对这甜花卷没有抵抗力，快给你的孩儿也蒸一锅尝尝吧！
所需食材：中筋面粉500克，室温水300克，纯芝麻酱200克，红糖100克，玉米油30克，酵母5克，奶粉15克。
1先把所有要用的食材准备好放在一起，没有奶粉就用牛奶和面也行，中筋面粉或是饺子粉或是富强粉都可以。
2大碗中先称500克中筋面粉放进去，然后再加入15克奶粉，没有奶粉或是用牛奶和面或是直接忽略不加也行，也可以换成可可粉啥的做成彩色的花卷。
3碗中加入5克酵母搅匀，酵母的量是面粉的百分之一即可。
4然后分次加入300克室温水用筷子先把面粉搅成絮状然后再下手揉成外表光滑的面团，我用的面粉吸水率比较高所以我加了300克水和好的面团也并不是特别的软，你要根据自家面粉的吸水率酌情加水。
5和好的面团整理圆盖上湿布醒20分钟。（今天咱用的是一次发酵法所以不必等面团彻底发酵好。）
6碗中先放200克纯芝麻酱再加入100克红糖搅拌均匀，如果太干就加点玉米油稀释一下。
7我这是加了30克玉米油稀释后的样子，别太稀了卷的时候容易流出来，也别太干了不好抹平。
8面团醒好以后放案板上用擀面棍擀成一个大面皮，尽量能擀多大擀多大，越大卷的圈数就多，做好的花卷层也多更好看。
9大面皮上均匀的抹上一层刚调好的麻酱红糖，我这酱没用完估计还能再做一次，所以你也可以调酱时用一半的量。
10从上往下把面皮卷起来。
11切成偶数段，尽量切大小一致做好的花卷才大小一致整齐好看，我这每次都切得不一样大，还是缺练。
12每两个剂子摞在一起用筷子在中间按一下。
13然后两手拿着剂子拧一下底部再捏在一起捏紧就是一个生坯了。
14做好的花卷生坯放在铺好屉布的蒸屉上盖上盖子开始发酵。
15大概40分钟看到花卷生坯明显发酵长大了两倍就行了。（发酵时间也要看屋里的温度高低来定。）
16凉水开始加热，等水烧开以后换到中档火力开始计时，蒸15分钟即可。我是用臻米多功能料理锅蒸的花卷，这锅蒸煮煎烤焖样样精通，4升容量全家坐一起涮锅子也够用。如果你用普通蒸锅也是开锅之后大火蒸15分钟即可。
17蒸好以后先不急着开盖，焖2分钟再打开锅盖，一锅暄腾腾的芝麻酱红糖大花卷就蒸好啦！实践证明这锅不但涮锅子地道，蒸面食蒸气十足效果也是杠杠的。
小提示：
1做花卷的面和的要比平时做馒头稍微软点，这样卷花卷的时候也会容易操作一些。
2各个品牌的面粉吸水率不同，所以要留一点点水，看看情况再决定加不加完。
3今天用的是一次发酵法做的花卷，事实证明照样暄腾好吃，这办法比较节约时间，更适合上班族制作，下班回来再做都来得及。
4爱吃甜的也可以在面皮上抹完芝麻酱红糖以后再厚厚地撒一层红糖，然后再卷，那做好了更地道。
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