朔方人吃暖锅稀饭用芝麻酱，但有些四川人显露非常不可以习气芝麻酱，为甚么呢？
开始，这俩固然都叫暖锅，不过食材和汤底属实不同样的啊，在朔方，东来顺你拿油碟吃，这也过失滋味啊，白白铺张东来顺的铜锅清汤小肥羊了啊，去川渝区域，吃顿红油老暖锅，你拿麻酱去吃，这滋味奈何都吃不下啊，一堆的下水，还辣的不可，越煮越辣，整一麻酱料，这确凿享用不了，并且朔方的暖锅，东来顺之类的炭火铜锅，考究的是一个鲜。
从食材到汤底，都是要鲜才好吃，并且往往点完肉会点少许蔬菜，冻豆腐，干豆腐等，这类食材用油碟去蘸着吃，总下不去口啊，川渝暖锅，每一年成都重庆都很多去，险些非常少点青菜类，除了脆笋竹笋之类的，你让人在这红锅里涮个明白菜，蘸个油碟都吃不下去，况且蘸麻酱了，两种暖锅我都非常稀饭吃，天色热的时分稀饭吃川渝的暖锅，蘸着油碟大吃一顿，吃完非常爽。
天冷就稀饭吃朔方的炭火铜锅，麻酱料一拌，来点儿糖蒜，这是绝配啊，再喝二两白酒，天儿冷的时分这超等舒适。
记得过去读书的时分，通常里和舍友、同窗出去用饭大约率是串串大约暖锅，时时时吃吃烤鱼。黉舍左近的暖锅店，不妨照望天南地北的门生，因此蘸料或是非常多样的，芝麻酱大约花生酱也都有。我和同窗一路去吃的话，同桌其余人的蘸料根基都是油碟蒜末，我是芝麻酱，没试过油碟。一开始没太留心，有一次吃暖锅，领导途经咱们这桌，瞥见我的味碟就说了一句：不消油碟解辣，吃着更过瘾吧？大约这意义，谅解我在重庆待了4年或是听不太懂。
这是我同窗翻译给我听的，我才晓得油碟有解辣的结果。固然串串、红油暖锅、北京涮羊肉、潮汕牛肉暖锅，等等，都算是暖锅家属的成员，不过实在汤底滋味不同或是非常大的，造成不同的蘸料习气也非常平常。尤为是涮羊肉，铜锅里根基即是净水，若或是蘸重庆暖锅油碟的话，预计没甚么滋味，蘸芝麻酱会非常香。好比有些人，大概第一次吃暖锅，即是涮羊肉，因此无论吃类暖锅，连续都是芝麻酱的蘸料，归正，看片面口味，本人喜欢吧。
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