爆炒鱿鱼圈
用料
新鲜鱿鱼1条洋葱1/3颗柿子椒1个
做法
鱿鱼掏静内脏，将鱿鱼身体部分切成圈，用黄酒，葱姜丝腌制一个小时
用沸水将提前腌制好的鱿鱼圈，下锅焯水。
放油烧热后，爆炒洋葱丝
放入焯好的鱿鱼圈，爆炒
随后，放入调制好的佐料，可以再放些黄酒调味。
最后放入柿子椒。
茼蒿炒肉
用料
茼蒿一捆猪肉适量蒜2瓣干辣椒或者小米辣适量葱花适量耗油一勺生抽一勺盐少许
做法
茼蒿去叶子，洗干净切成段
肉切片，蒜切片
锅内少许油，放葱花蒜片翻炒出香味，放入肉片炒变色
加入生抽翻炒均匀
放入茼蒿翻炒均匀
加入辣椒，耗油，盐翻炒两分钟断生
装盘即可，干辣椒最好换成小米辣，比较好看
酱爆鸡丁
用料
鸡腿2个黄瓜1根
甜蜜酱、番茄沙司、黄酒、玉米淀粉、蛋清、适量
做法
将鸡腿剔骨，切丁。放入甜蜜酱、黄酒、玉米淀粉、蛋清，反复抓匀，并腌制15分钟
黄瓜切丁，调制酱汁（甜蜜酱+番茄沙司+淀粉+黄酒+白糖）
滑入鸡丁，待淀粉凝固，用筷子滑散，鸡丁变色后捞出
速炒黄瓜丁
放入鸡丁
并最终放入调好的酱汁，收汁。
辣味干炒牛河
用料
鲜河粉牛肉洋葱绿豆芽青红辣椒姜葱蒜
做法
牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末
鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开
热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出
热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起
热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀
最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可
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