中小型住宅室内装饰设计之开放式厨房的设计分析

传统的厨房是家庭煮饭做菜的地方，地位不是很高，一般被分在一个不被待见的角落里。如今生活方式的转变，以厨房为设计中心进行空间布局，由单纯的存储食物变成一家人可以畅谈的核心区域，厨房存在的意义对于各个家庭是不尽相同的。对厨房操作空间的功能从以下几个方面考虑：首先操作空间留有足够的面积，厨房的空间按照切、洗、烧的操作顺序可以分为烹饪和操作区；其次，留有足够的存储空间，可以在墙面添加吊柜，操作台添加一些电饭煲、微波炉等小型电器存放层架，安置一些收纳空间用于存放碗具、刀具及调味瓶等。

开放式厨房是微型住宅居住空间中最常见的形式，一般与卫生间、餐厅、阳台合并的方式。根据我国己有的规范，封闭式的厨房必须有自然通风和采光，开放式的厨房对于通风采光没有很高的要求，必要的情况下使用人工系统排烟，保障室内环境的整洁性。厨房与卫生间合并的一体化设计常用于经济型的居住空间，满足基本的厨房操作流程，将操作台可以延伸到居室空间，冰箱一般放置在居室中，厨房和卫生间共用洗刷区、洗手盆以节省空间面积，注意将卫生间淋浴、如厕等采用隔断分离，保证居室的私密性。

厨房与餐厅合并，缩短活动路线，加餐更加方便，提高空间的利用率，减少了门的数量节约了空间面积，开放式的空间能够与外界交流，更加人性化设计。餐厅设计成小吧台的形式满足就餐需求，合理的规划空间，节约了空间面积。与餐厅合并的一体化设计对于通风排烟的要求较高，油烟会影响室内就餐的氛围，采用人工排烟系统，保持室内环境的整洁性。在面积允许的情况下，餐厅还可以兼具起居室的功能，把家务、起居、接待融入一个室内空间，扩大室内空间感。

厨房与阳台一体化设计既有优点又有缺点，优点是缩短交通流线，增加厨房的储存空间和连续性，缺点是如果阳台的净深不大，会影响整个空间的室内采光。对于微型住宅厨房空间设计，可以适当的减少厨房设备数量来减少厨房的使用面积，对规定后的厨房做适当的调整：厨房操作面和人体活动空间是不变的，微型住宅空间面积小，一般情况下是与起居室、餐厅、卧室等合并的空间模式，所以最小型的厨房面积不小于3.5㎡，活动空间可以和其他功能空间共同使用，同理双排厨房的净宽保证在2.1m以上，厨房的吊柜底部至地面的距离不大于1.5m，以免造成取物的不方便。