蒜蓉蒸虾
1、虾买回来后清洗干净,去掉虾线,然后把虾对半划开。
2、大蒜切成碎末,放在虾上面,放在蒸锅蒸熟就可以吃了。这道菜最简单,复杂的就是清理虾线了。
蒜炝西芹木耳
食材:
西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋
做法:
1.将蒜子切末、西芹切条。
2.锅中倒入清水,水开时,加一勺盐,少量食用油,倒入东北黑木耳、西芹,焯熟,捞入凉水中。
3.锅中倒入适量油,烧至八成热备用。
4.准备一个碗,倒入蒜末,淋入热油,加半勺盐、适量香醋、生抽,拌均匀。
5.准备好一个大碗,倒入木耳、西芹,淋入调好的碗汁,搅拌均匀,即可装盘享用。
香菇油菜
材料:油菜6棵,泡发香菇数朵,酱油少许,蚝油少许,白糖一勺,清水少许,淀粉一小勺
制作过程:
1. 油菜洗净,用刀竖着一分为二;
2. 入开水锅里焯一下,放点盐更绿,捞出后冲凉水,而且还清脆;
3. 摆盘;
4. 泡发的香菇切成细条;
5. 将少许的酱油、蚝油、清水入锅中;
6. 香菇条入锅中,煮一分钟入味,捞出入菜盘中心;
7. 剩下的汤汁小火,勾芡,煮开后倒在香菇上即可。
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