1979年,有1家只卖“椰”的小店开张了,
如今41年过去了,始终如一,
有人问:“椰子甜品满大街都是,到底有什么特别啊?”
“据说它是,广州第一家鲜榨椰汁甜品店”
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玉椰林,3代人,一开41年
在广味甚浓的人民中路,藏着一家不到20平米的小店,平常路过的时候基本不会留意到它。
但它已经在此开了41个年头,经历了三代人,从坠开始的陈姨再到陈姨的女儿,直至现在交给第三代的孙女打理~
人生大半时间都围绕着这颗“椰子”转了,真系唔容易!
玉椰林是广州老牌的糖水铺,据说更是第一家鲜榨椰汁甜品店,可能年轻的孩子都不知道,但一说它的名字,老一辈绝对懂!
刚进门就能看到旁边的墙上挂满玉椰林一路走来的足迹,从1979年一杯两毫纸的鲜榨椰汁开始直至现在,墙上的奖状和老照片都见证着店铺的发展。
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“来这儿,人手一碗凤凰椰子糊”
曾在1987年广州市第一届美食节获奖的凤凰椰子糊,是老板的得意之作,凤凰奶糊大家都吃不少,但是凤凰椰子糊却只有这里能吃到。
“我提前一个站落车,就系为左呢碗凤凰椰子糊”
“这碗甜品的年龄比你还大啊!”
它是街坊从小吃到大的滋味,来这儿,老一辈懂吃的街坊熟客基本人手一碗凤凰椰子糊。
以前吃凤凰奶糊因过于甜腻,而难以吃完一碗,但这里以椰子代替牛奶加上鸡蛋熬煮而成,浓稠的椰子糊伴有椰子的清香,而不会甜到齁。
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还有这些“椰”!统统都是自家制
吃完凤凰椰子糊!还嫌不够椰?来来来,还有这些“椰”让你椰个够!
店内的椰子甜品,从挑选椰子到各种椰子甜品的制作都由老板两母女统统包揽,细微至点缀提味的椰浆也是老板自制。
招牌椰皇冻(芒果、白玉珠珠、桃胶)
上年10月份推出的新品招牌椰皇冻是第三代孙女的想法,一不小心就成为店内人气首选。
不少年轻熟客尝过一次后,到店都菜单不看直接说:“照旧,招牌椰皇冻一份”。
堆满野山芒芒果肉、桃胶、白玉珠珠的椰皇冻,颜值上就让人hin心动,先吃一口Q弹细嫩的椰子冻,再吃上面的配料,椰香mix果香吼吼吃~
玉椰林的椰皇冻只用肉厚甘香的越南老椰子制成,不会添加牛奶与糖精增白增甜, 纯粹地还原了椰子本有味道。
只有老椰子的椰汁浓度足够高,椰子冻才能显得雪白透亮,如选用到浓度低的椰子制作,则会因为椰壳与椰肉之间的黑皮,让制成的椰子冻稍稍泛黑。
鲜榨椰汁马蹄红豆
“以前哪有这么多奶茶喝啊,都是来杯鲜榨椰汁马蹄红豆冰!”
它是店内第二老的甜品!不少街坊熟客时不时就会来喝上一杯,回忆一下那早已过去的夏日旧时光。
玉椰林的鲜榨椰汁采用了多种椰子混合打制,加入了鲜榨椰汁、冰花马蹄沙、红豆三种滋味,满满当当一大杯!
上桌时还能看到一层椰子油浮面,只有用纯椰榨汁才有~建议先喝一口鲜榨椰汁感受它的原汁原味。
椰汁双皮奶
当传统广式甜品双皮奶mix椰汁,滋味又是如何?
醇白的自制椰浆满满包裹双皮奶,舀起一勺吃下,入口先能尝到浓浓椰香,再是细腻的奶香。
双皮奶上层添加的椰浆与其他椰子甜品的椰味相比更加浓郁,以此掩盖住那抹奶腥味。
但我个人认为,因为双皮奶不是老板专业部分,所以双皮奶的味道比较其他椰汁甜品略微逊色。
鸡蛋猪脚甜醋姜
除了主打的椰子甜品!这里还有不少广式小吃可以试试,比如阿姨自己煲的鸡蛋猪脚甜醋姜!
猪脚、鸡蛋、姜三种食材都将甜醋尽数吸收,从“黑漆漆”的外形来看,就知道有多入味啦!但卖18元一碗,性价比略低
玉椰林
猪脚口感软糯有嚼劲,骨头部分都带有甜醋香,鸡蛋同样十分入味,连蛋黄部分都能吃到甜醋味。
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“街坊中意!就系我开甘耐噶原因”
~)
玉椰林
今天我们十分有缘地遇到了玉椰林的第一代主理人陈姨,因为高龄的原因陈姨已经甚少打理铺头,但时不时她会回来和街坊熟客们吹水叙旧。(还帮陈姨拍了张靓照
玉椰林
“只要好味道,吃过自然成为回头客。”
被问到对于现在越来越多的椰子冻店,花样更是层出不穷,你们会有所担心吗?
老板母女却说并没担心过这个问题,我们多年来一直在改变更新,椰汁更会根据不同季节更改配方,而且坚持用真材实料,愿意在品质这块下功夫。
店内不走什么精致网红风,也没有刻意地营造小清新氛围,环境略微简陋却十分简洁干净,让人倍感舒适!
吃甜品的时候还有店内的小主人“肚脐饼”随时出没!撸个猫吃点甜太幸福啦~
写在最后,越来越多的老店,即使开业多年,但出品其实已经变得不如当年,服务态度更是一般...
平心而论,这里的出品可能不算特别出彩,价格也不算便宜。但爱吃椰子冻的我并不感失望,而且踏入玉椰林的时候就能听到阿姨和熟客在闲聊,欢声笑语让店内瞬间变得有温度。
在这按下2倍速的快节奏生活里,玉椰林甜品店那依旧不变的出品和人情味,显得格外可贵。
探店小tips:
1.小店离地铁站有900米,不想步行的小伙伴建议坐公交前往,公交站下车过马路即达。
2.小店每日开店时间不固定,建议晚一点到达较为保险。
3.店内甜品价格不算便宜,人均30+左右,大家根据自身情况决定是否去打卡。
4.店内有猫猫,不喜猫的小伙伴需注意。
玉椰林甜品店
地址:越秀区人民中路359号(近新丰俭)
营业时间:周一至周日 11:30-22:00
交通指引:地铁1号线西门口站A口
人均:20-30
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