将泰国香米与糯米搭配,煮出来的米饭更加鲜香软糯,加入福鼎槟榔芋使米饭更加鲜香软嫩。启齿留香,是福鼎的特色。
原料:
泰国香米、福鼎槟榔芋各 400 克,糯米 250 克。
调料:
水发虾米、味精各 15 克,水发干贝、水发小香菇各 20 克,肉丝 30 克,色拉油、葱花各 10 克,葱头油 50 克,盐 3 克,骨汤 750 克。
制作:
1. 将泰国香米、糯米洗净,加水浸泡 20 分钟;福鼎槟榔芋洗净削皮,改刀成小块。
2. 锅烧热入色拉油,下入葱花 5 克、肉丝、槟榔芋块炒香,下水发虾米、水发干贝、水发香菇,倒入骨汤大火烧开,转入沙锅内,加味精、盐调味,倒入浸泡过的大米,盖锅盖,放在煲仔炉上煮 8 分钟,转入微波炉设置高火,再煮 10 分钟至成熟,开盖,撒入葱花 5 克、葱头油即可。
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