豆腐鸡蛋新吃法，鲜香入味，隔三差五做给家人吃，营养好吃人人夸

豆腐鸡蛋新吃法，鲜香入味，隔三差五做给家人吃，营养好吃人人夸。

用最简单的食材烹饪出最好吃的美味，豆腐和鸡蛋都是一些家常菜品，平时各做各的，很少混合在一起做，今天选用这两样简单的食材，再加上有洋葱做了一道乱炖。别看菜的数样数多，但做出来的味道相互融合，真的是太好吃了，上桌后人人都夸我。

如果天气炎热，胃口不好，又不知道给家人做什么饭，就来试试这道豆腐，洋葱和鸡蛋做出来的美味吧，看一下详细的制作步骤。

【食材准备】

豆腐，洋葱，鸡蛋，盐，植物油，生抽，蚝油，鸡精，小葱，淀粉。

【烹饪步骤】

①首先把豆腐放在清水中浸泡15分钟，这样能够有效地去除豆腥味，把豆腐从中间切开，再切成1cm宽，2cm长的豆腐块。放入一个碗中备用。

②洋葱我选择的是白洋葱，紫洋葱也是非常好吃的，家里有什么就直接选用了，把它清洗干净之后切成洋葱丝备用。

③在锅中倒入植物油，加热到四成热，把豆腐倒入锅中，均匀的摆平，然后调到小火把豆腐慢慢煎至硬挺。

④煎豆腐的时候多倒一点油，防止豆腐糊锅，煎好了一面翻面去煎另一面，把两面都煎到金黄色，然后取出来摆入盘中。

⑤接下来借锅内的底油，磕入一个鸡蛋，把蛋黄戳破，一面煎好翻面，这样煎一个荷包蛋盛出来备用。

⑥锅内还是有底油的，这时直接放入切好的洋葱丝去煸炒入味。

⑦洋葱丝断生之后，再放入煎好的鸡蛋和豆腐，
这时加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐去提味，搅拌均匀之后再倒入一勺水淀粉勾芡，水淀粉的用量几乎与豆腐持平。

⑧保持小火去炖两到三分钟，这样让豆腐和鸡蛋充分入味，等熟透了之后就可以关火了，最后撒上一层小葱花，放入一勺鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦。一道非常好吃的豆腐，洋葱，鸡蛋就做好了，如果家里人多，可以多煎几个鸡蛋哦！

【烹饪小提示】

⒈豆腐尽量切的厚薄一致，这样在煎的时候两面才能熟的时间一致，看上去也比较漂亮，吃起来会更加有食欲，豆腐一定要选择比较成型的老豆腐，嫩豆腐是不适合煎来吃的，很容易煎碎。

⒉油煎荷包蛋也是要保持小火慢慢去煎，一定不要着急，小火煎出来的鸡蛋外酥里嫩，非常入味。

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