家庭速焖鸡
用料
鸡肉料酒生抽老抽香叶姜片
做法
将新鲜的鸡肉在沸水里面煮2分钟捞出，
热锅少油放入鸡肉翻炒1分钟放入料酒、生抽、老抽少许、香叶、姜片翻炒2分钟，
盖上锅盖焖5分钟大火收汁即可。
香菇肥肠
用料
卤味大肠200克干香菇适量郫县豆瓣少许干辣椒少许葱段少许
做法
干香菇开水泡发，挤干水分，切开备用
将剩下的卤味大肠放入小锅，加适量冷水（这样容易炖出油脂），加入少许郫县豆瓣，两颗干辣椒，切好的香菇，中火煮开
转小火，炖至水分快干时，撒葱段即可出锅
冻豆腐白菜炖五花肉
用料
五花肉（连皮）大白菜冻豆腐胡椒粉生抽蚝油盐葱蒜鸡精
做法
大白菜用手撕成小块，五花肉切片或者小块；
把化开的冻豆腐切成块；
锅不放油烧至6成热，把五花肉放入锅中小火煎；出油后放入葱、姜快速翻炒;
肉两面微黄时盛出备用;
用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水;
加入冻豆腐块中火烧开;
放入五花肉，撒上胡椒、蚝油汁，小火慢炖半小时至40分钟;
出锅时加入少许盐和鸡精即可。
肉末茄子
用料
茄子猪肉末葱花油郫县豆瓣料酒鸡精生抽老抽
做法
茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用
锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用
锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软
倒入炒好的肉末，放一点老抽，少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅
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