熬小米粥，切记不要直接下锅，大厨教你这么做，黏稠好喝还不溢锅

小米粥是家家户户必不可少的汤类，尤其是现在进入深秋，天气越来越凉，我们的身体也顺应着季节开始变化。

在秋天这个季节，我们应该多喝一些汤粥来养养胃，而在我们北方的众多粥类当中，小米粥无疑是最出名，最受大家喜爱的，而且小米粥具有健胃消食，简单易制等特点，可以说是最常见受欢迎的一种粥类了。

虽说小米粥是简单的一道美食，但是咱们自己在家熬小米粥时，常常会出现以下两种情况，第一、熬出来的小米粥，汤米分离不够黏稠，还没有“汤油”。第二、就是熬小米粥时经常容易溢锅，就是煮粥的时候，粥汤经常从锅里溢出来，弄得锅上灶台上都是，非常烦人。

下面范小范就给大家分享熬制小米粥正确的做法，这样熬出来的小米粥黏稠好喝，而且还不会溢锅。

想要熬好小米粥，首先第一步选对小米是关键，要选择新鲜的小米，不能是陈米，不然味道会差许多。第二就是加入少许食用碱，熬制小米粥时加入一点点食用碱，会让米更加软烂。

熬小米粥，切记不能只加清水，下锅后加点它(食用碱)，粘稠好喝还不溢锅，接下来就和大家分享熬小米粥的正确做法，喜欢喝小米粥的朋友接着往下看哦！

——小米粥的熬制方法——

准备食材：

新鲜小米一勺、食用碱少许、清水适量(纯净水最佳)

操作步骤：

1、首先准备一勺小米放在容器内，用清水淘洗一遍，用手搅拌一下，然后将水倒掉，这样能洗去小米表面的尘土和浮灰。

但是大家要注意，不能用力搓洗或反复淘洗，因为小米中的维生素和无机盐很容易溶于水，如果淘米时间过长或用力搓，会使小米的表层营养丧失。所以淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止。

2、起锅点火，锅内加入适量的清水，大火烧开，熬小米粥，记住一定要开水下锅，这样熬出的小米粥才会黏稠“起油”，还能节省时间。

3、水烧开沸腾时，将小米倒入锅内，用勺子搅拌，不要让小米粘连锅底，水再次沸腾时，加入一点点食用碱，这样会使小米粥更加软烂、黏稠。

4、盖上锅盖，改文火熬制15～20分钟，锅盖要错开一条缝，防止小米粥溢锅溜出锅外。这样一碗黏稠香喷喷的小米粥就做好了。

用这个方法做的小米粥非常黏稠，还不会溢锅哦！喜欢的朋友赶快去试一试吧！

好了，以上就是熬制小米粥的正确做法，大家对此还有其他看法吗？欢迎大家评论区交流留言，记得收藏加转发。我是范小饭，关注我，每天分享超强实用家常菜，咱们下期见！