冷炝白玉丝,莲藕切丝做凉菜,成品仙气飘飘鲜脆酸甜
莲藕很少用丝成菜,此菜讲究刀工,将莲藕切成细丝,摆盘时在容器中加入干冰,做法有新意,成品仙气飘飘、洁白如玉,鲜脆酸甜、清新爽口。
原料:莲藕300克。
调料:
A料(厨邦100%纯芝麻油6克,厨邦鸡精5克,厨邦白米醋、白糖各10克,盐3克),厨邦纯米醋、橄榄油、姜丝各2克,干辣椒丝1克。
制作:
1. 莲藕洗净,去皮切细丝,放入锅中焯水(焯水时加入厨邦纯米醋、橄榄油),捞出沥干水分。
2. 将A料放入容器,拌匀调成汁,加入姜丝、干辣椒丝拌匀,倒入莲藕混合均匀,腌制15分钟;取出后摆在盘子的一端,点缀花草即可。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.