调韭菜鸡蛋馅，无需太多香料，3样就够了，包出来的饺子鲜香爽口

调韭菜鸡蛋馅，无需太多香料，3样就够了，包出来的饺子鲜香爽口

饺子在北方人的眼里是最美味的东西，隔段时间不吃就十分想念它的味道，不光逢年过节要吃，平日生活中只要馋了就包一顿，让全家人享受这种鲜香美味的口感。明天就是一年一度的重阳佳节，正好也是周末，我们家又要准备包一顿饺子来吃了。饺子不仅有肉馅的，很多人也爱吃素馅的，你更喜欢哪一种呢？

我们家最喜欢的就是韭菜馅饺子，其实韭菜馅饺子也分好几种，有韭菜猪肉馅的，也有韭菜鸡蛋素馅的。对于我们家而言，还是感觉韭菜鸡蛋的更清淡、更好吃，因此今天家里买了韭菜，准备明天包韭菜鸡蛋饺子吃。饺子好不好吃，最关键的就是看饺子馅调得如何、调料加的怎么样。

不过就是最简单的韭菜鸡蛋馅，好多人都做得不好吃，总有一股怪味，都尝不出来韭菜的鲜香了。其实调韭菜鸡蛋馅时，不用特别多调料，我只加3种，照样非常好吃，全家人都喜欢。

调韭菜鸡蛋馅，无需太多香料，3样就够了，包出来的饺子鲜香爽口。

【韭菜鸡蛋饺子】

用料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳、姜、盐、香油、食用油

1、在准备馅料之前先和面，把温水倒入面粉中开始搅拌揉匀，放到一旁醒发即可，然后接下来我们开始准备饺子馅。

2、买韭菜的时候不要买到太老的，买比较鲜嫩的那种，口感更好。韭菜择洗干净，我们可以放到淡盐水中浸泡一段时间，接下来将其取出来切成丁。韭菜切好之后，需要加上很关键的一步，往韭菜丁里加上一些香油将其搅拌一下。

3、下面开始炒鸡蛋，锅内加上食用油，然后准备几个鸡蛋打散之后倒进去开始炒制。炒成碎末之后盛出来，放凉。木耳提前浸泡，浸泡好之后清洗干净，也切成小丁。虾皮稍微清洗一下，以免太咸了。

4、接下来就可以把韭菜、鸡蛋、虾皮和木耳全部混合在一起了，然后开始调味。你在调韭菜鸡蛋馅的时候喜欢放很多调料吗？那就错了，其实放3样就完全够了，也就是姜末、盐和香油，放进去之后搅拌均匀即可。

5、面团现在也醒发完成了，接下来开始包饺子吧，包好之后开水下锅煮，煮熟之后刚捞出来就已经迫不及待想吃了！

烹饪小知识：

调韭菜鸡蛋馅，只需要放姜末、盐和香油这3样调料就足够了。