百吃不厌的几道家常菜，下酒又下饭，不可错过，好吃到停不下来！

排骨烧腐竹

用料

主料排骨500克腐竹100克

辅料大葱15克草果1个姜5片香叶3片白芷3片桂皮1小段冰糖3粒料酒2茶匙老抽1茶匙食盐适量

做法

1.食材：排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料

2.小排骨泡去血水

3.泡发好的腐竹切斜段

4.锅中放少许食用油，放入泡过血水的排骨煸炒

5.煸炒至小排骨变色，放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料

6.加入调料后继续煸炒出调料的香味，放入料酒、老抽

7.继续煸炒至上色

8.加入热水抹过排骨大火烧沸，转小火烧制。

9.大约40分钟左右，排骨能用筷子轻松扎透，放入食盐

10.放入切好的腐竹。

11.放入腐竹后中火焖至腐竹入味，大火把汤汁收浓即可关火盛出。

干豆角烧肉

用料

干豆角带皮五花肉姜红椒八角料酒酱油糖盐

做法

带皮五花肉切麻将块

干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）

热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄

下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色

倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右

再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可

湘味小炒鸡

材料：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，

做法

1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。

2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。

3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油炒。

4、将辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。

5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。

蒜香炸排骨

食材：排骨500g,大蒜半头，生抽,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,油

做法：

1. 排骨泡出血水洗净沥干水份,加入一勺生抽,两小勺盐,一勺料酒,一丢丢白胡椒粉抓匀,再一丢丢食用油抓匀,最后两小勺淀粉抓匀腌制半个小时以上。

2. 大蒜切蒜蓉备用。锅里放入能没过排骨的油,油温到伸筷子进去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黄就捞出。

3. 这个大小的排骨我大概炸了4~5分钟就捞出来了。

葱烧老豆腐

材料：老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐

做法：

1、将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉，洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净

2、将豆腐切成约厚1cm，宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶分开，切成长段，香菜同样切成长段

3、起油锅，加热至表面开始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黄，豆腐稍稍鼓起

4、锅里放少许油，依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒，烧至洋葱开始变透明，加入炸好的豆腐条，翻炒几下

5、加入少许开水、1茶匙生抽、以自己口味加适量盐调味。淋入3大匙水淀粉，稍作翻炒，加入葱叶和香菜，翻炒出锅即可

凉拌牛肉

材料：牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，淀粉3勺，洋葱小半个，香菜适量，酱汁（酱油2勺，蚝油1勺，香油1小勺，盐1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜适量）

做法：

1，牛肉买回洗净切薄片，加入花生油，淀粉和胡椒粉抓匀腌制20分钟。

2，烧开一锅清水，放入牛肉快速用筷子散开，变色即可捞出。

3，洋葱切丝，香菜切碎，准备好辣椒段和姜蒜末，把酱汁里的配料混合均匀。

4，全部材料倒入牛肉里拌匀入味即可食用。