长大后工作了实现财务自由,就想着和朋友们到处吃大餐,满足自己的口腹之欲。但是想想学生时候,校门前的小摊小贩,那他们手中的炒饭,炒面,炸串,煎饼果子……也是多年后仍不逊色的美味。
在宁波海曙区大梁街还藏着一家不起眼的铁板炒饭,但是每每到了饭点,这家小店就像活过来一样。滋啦滋啦作响的油声,丝丝缕缕往人鼻子里钻的香气,一份炒饭的味道就这样霸道的冲进你的记忆中。
这家炒饭是周边街坊习惯了的加餐的食堂。从小孩学生,到苦逼的工作党,都吃过他家的炒饭。有时候一个人口味就是这样被长久地养成的,附近的人吃惯了他家的铁板炒饭,再吃别家的总觉得不对味。
老板多年掌厨,手法利落,食用油一洒,稍稍预热就可以炒些配菜。摊子上的配菜足足25种,肉菜齐全。牛肉,豆角,肥肠……招牌的肥肠炒饭,是老板自家卤制的。先卤再炒,可以很好的去除肥肠的臭味,翻炒几下,激发卤制后的香味,留下肥肠软糯的口感。
牛肉也是卤制后的,切成片,很厚实的一块,铺在炒饭上,食欲大增。店里还有不少卤味,可以搭配着炒饭当做小菜,卤鸭头,卤鸡爪……可以加在炒饭里也可以单点。
炒饭做法简单,可是对于吃惯了他家炒饭的人来说,这个味道就是独一份的,是属于他们和老板的默契。
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