#十月吃什么# 明天霜降,北风已经吹过来天气变化和节季特别相互应,暖气还没送到只能多添加衣服吃暖食,今天冷的想起了以前餐馆吃过的招牌蔬菜什锦牛肉汤,这道什锦牛肉汤是开餐馆的时侯,厨师做的一道招牌牛肉汤,冷的季节这道汤最食客受欢迎,还有一道西湖牛肉羹也是热卖,但我最喜欢营养蔬菜牛肉羹,当年做餐饮的时候和厨师学了一些做菜简单的技能,有所受益现在可为家人做些美味菜肴特别开心,做菜的讲究很多但家常做法很简单,掌握了方法食材准备到位,随手就能做出好吃的家常菜
一道牛肉汤只要家里有各种蔬菜的小碎料,就能做出一份营养丰富的好汤,冷天喝热汤暖胃又暖心,做蔬菜汤所用食材可随意搭配,鸡肉,牛肉,猪肉,羊肉,海鲜都可以配搭,根据个人喜欢的口味随意添加,可用生肉加工,也可用熟食肉直接加工,掌握方法制作简单又快手,做好这道汤配米饭,馒头,大饼特别香,汤汁浓郁味道鲜美吃一口有滋有味,热腾腾暖洋洋身体有了热量更加抵抗寒冷,十多种食材荤素搭配口感饱满是老少皆宜热烫菜
【什锦蔬菜牛肉汤】
①配料:熟牛肉,黄花菜,黑木耳,白木耳,胡萝卜,土豆,金针菇,杏鲍菇,青菜,香菜,小葱,豆腐,姜,盐糖,白胡椒粉,料酒,水淀粉,蚝油,鸡精,
②牛肉土豆木耳切成碎丁,胡萝卜杏鲍菇切成细丝,金针菇黄花菜切成小段,青菜小葱香菜切碎备用
③做法:加少许油放入姜丝炒出香味多加些姜丝更暖热,加切好的土豆,木耳,胡萝卜,杏鲍菇,金针菇,黄花菜炒香入味加水,开锅后加入盐糖,根据自己的口味多加些白胡椒粉,加入料酒加牛肉煮出蔬菜和牛肉的香气,汤味变得比较鲜香浓郁加入切好的豆腐丁,豆腐煮的鲜嫩入味加入水淀粉一点一点勾芡大火炖煮至汤汁浓郁,加入蚝油,鸡精放入切好的青菜调鲜入味,关火加入小葱香菜即可
*这是一道食材丰富口感浓郁味道鲜美的营养牛肉汤,配加白胡椒粉喝起来更暖胃,也用高汤做这道汤羹味道更鲜美,简单又快手十分钟即可做成的美味鲜汤,没有时间做饭只要有这道汤菜配点主食营养又下饭,喜欢这道汤菜的友友可分享,没有熟牛肉也可生牛肉切成小碎丁,各种肉都可搭配出好汤,
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