这道菜,其实不是我家自己想出来的,我自己也万万没想到,土豆还能生吃!当然,你买的土豆得确保没长芽的。生土豆丝吃上去啥味道?嗯,酸辣爽脆,挺美味!不会中毒吧?别担心,拌了两大盘,吃光了,没中毒,哈哈。做法呈上,仅供参考,你还可以根据自己的喜好,用这个办法拌其他凉菜。
食材:大土豆一个,萝卜一个,莴笋半个,盐、生抽、老抽、香醋、鸡精、白糖、葱油、辣椒油(红油)、花椒油,花椒粉少许。
做法:1.土豆去皮切丝,莴笋去皮切丝,红皮萝卜切丝。各位,不用怀疑,上面的三丝都是我家大厨手工切出来的,不是擦丝机擦出来的哟。大蒜子拍碎后剁成蒜末备用。土豆切丝后用清水冲洗掉外面的淀粉,然后用冷开水泡着。等要拌前,把土豆丝捞出,沥干水分后装入大一点的容器里,同时将莴笋丝,萝卜丝一起装入。
2.加盐适量,生抽一勺,老抽少许,香醋一勺,鸡精,香油,蒜末,葱油(自己熬的),最关键的一步,加一大勺自己熬的辣椒红油(能吃辣的可以多加点),辣油熬法,空了我再另写一个帖子,敬请期待!
3.再加适量白糖,花椒粉一小勺,花椒油少许
4.撒入一些葱花,翻拌均匀
5.拌匀后就可以码盘开吃啦!
生土豆丝本身没什么味道,和莴笋丝、萝卜丝一样是脆脆的口感。三丝合并,爽脆开胃。有想试试的朋友吗?我是爱研究美食的辣言辣语私想家,关注我的号,一起来研究更多好吃的吧!谢谢大家的点赞和评论。
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