法国拉菲兑雪碧，手冲咖啡加牛奶，都行！

文/咖啡小芝士

法国拉菲兑雪碧，手冲咖啡加牛奶，都行！

文章内容概括：

咖啡有很多分类，每个国家所钟爱的咖啡饮用方式也不同，比如法国人习惯喝牛奶咖啡，意大利人习惯和浓缩咖啡加柠檬，墨西哥人习惯咖啡里加肉桂，越南人习惯咖啡里加炼乳和很多糖，比利时人则喜欢咖啡里加巧克力，摩洛哥人习惯咖啡里加胡椒，韩国人会在咖啡里加人参等等，每个国家的人都有各自的咖啡饮用习惯。

所以，我们并不能说咖啡里应该放什么，或不放什么，我们只需要在了解咖啡本身的基础上做出自己的选择。所以，今天我们用三个问题来了解咖啡之间的部分区别。

问题一：通常喝的牛奶咖啡是什么咖啡呢？

1、速溶咖啡

尽管现磨咖啡的受众越来越多，但销量最大的还是速溶咖啡，尤其是N合一的速溶咖啡，因为本身采用的咖啡豆原料品质低级，加上生产加工过程的过度萃取，如果单独饮用咖啡液，完全无法下咽，所以需要加入奶精、糖等配料来调和味道。

2、意式咖啡

意式咖啡是用意式咖啡机，在30秒左右的时间内，利用高温高压快速萃取出的咖啡，一份咖啡能用到7-10克咖啡粉，得到30毫升的咖啡液，被称为意式浓缩。

这个浓缩可以作为任何花式咖啡的基底，因为单独饮用很浓很苦，大部分难以接受，所以更喜欢加牛奶后再喝。

3、部分滴滤或浸泡式咖啡

比如家用的法压壶做的咖啡，越南滴滤壶做的咖啡，摩卡壶咖啡等等，如果不能接受这些咖啡的苦涩，也是可以加牛奶缓解的，包括手冲咖啡。

问题二：为什么要加奶呢？

1、中和咖啡浓苦，缓解咖啡的刺激。

2、牛奶的浓郁和咖啡的香醇结合在一起，会让咖啡香味更加浓郁，口感更佳，比如咖啡拿铁或者卡布奇诺，加上绵密的奶泡后，咖啡更柔顺丝滑。

问题三：手冲咖啡为什么会被单独列出来，并成为一波咖啡浪潮的主题呢？

手冲咖啡和“精品咖啡”的概念有一定的关联，最初的咖啡从产区收购，都是全部集中，然后以统一的烘焙方式烘焙，其中的劣质豆，瑕疵豆把原本优质的咖啡口感全部遮挡。后来人们发现有些咖啡豆可以经过特定的烘焙以及特定的冲煮，能够得到很好的口感，所以有了精品咖啡的感念。

而精品咖啡通常都是单一产地的咖啡，被专业咖啡机构鉴定后，评分必须在80分以上。

我们平时所谓的手冲咖啡，虽然不都是精品咖啡，但基本都是单一产地的咖啡，经过了特定的咖啡处理，经过了烘焙师专业的烘焙，在咖啡店里还会经过咖啡师精心冲泡，每一种咖啡豆都带着自己特有的脾气，具有一定的品鉴性。

不同于意式咖啡的豆子，都是多个产地的咖啡豆拼配的，并不能喝到某种咖啡豆的品性，而且其中可能有一定比例的低品质豆子。

咖啡人去研究手冲咖啡的手法、参数，也完全是因为咖啡豆本身所带有的风味，让他们着迷，如何能烘焙或冲泡出这个产地的咖啡豆最好的味道，是他们一生都在追求的目标。

如果在精品咖啡店点了一杯精品咖啡，一口没喝就加了奶，举个极端的例子，就好像买了瓶法国拉菲兑着雪碧喝，可能会让引起咖啡师的一丝不适，毕竟满心热情的冲出的咖啡，最后连个被评定的机会都没有，就直接被判定为“咖啡太苦，加点奶吧”。

总结

所以，总得来说，手冲咖啡不是不能加奶，如果你喜欢咖啡的味道，那就试着去感受某一产地的咖啡豆的风味，如果你只是为了提神，那加奶也无所谓。

而且，手冲咖啡加少量的奶，在不影响咖啡本身风味的前提下，也是能增加饮用的口感的。

喝咖啡加奶，没有应不应该，也不用感到压力，味对了就都是对的，而且还能补钙。