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人参、牛鞭煲制作的私家菜，汤味醇浓，滋补性强。
人参大补元气、复脉固脱、补脾益肺、安神益智。牛鞭中含有的蛋白质比较丰富，其中胶原蛋白含量更高，高达98%，具有维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血等作用。
牛鞭人参堡是秋冬季养生十分合适的家常菜，滋补效果明显，尤其是男性朋友。下面就将此菜的做法分享给大家。
牛鞭人参煲
菜品配料：
主料:人参10克，牛鞭100克，枸杞子15克，鸡肉50克，黄酒适量
调料:花椒3克姜5克大葱5克黄酒10克味精2克盐3克猪油(炼制)15克
具体做法：
1、将牛鞭用热水发涨，剖开、刮洗干净，用冷水浸漂30分钟，切段。
2、人参、枸杞子洗净，装入纱布袋内。
3、将牛鞭置于锅内，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入鸡肉和花椒、老生姜(切大片)、葱(切段)、绍酒，先用武火煮沸，再用文火炖煮，每隔30分钟翻动一次，以防粘锅。
4、至六成热熟时，滤去花椒、生姜、葱段、投入药袋，继续煮沸，以牛鞭酥烂为度。捞去药袋，酌加味精、精盐和猪油调味。
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