欧界报道：
奶茶行业这些年如火如荼，成为国内饮料业受众最广泛的细分品类。但奶茶界鱼龙混杂，性价比、品牌、加盟、选址、定位、营销，想要开好一家奶茶店，就绕不过去盘根错节的运营“坑”。
虽然都说开奶茶店是大坑，但是一些品牌财大气粗，跨界踩坑。
三年前说好的3000家店，只开了不到50家
就在3年前，以卖凉茶起家的王老吉也开始卖起了奶茶。从凉茶到奶茶的距离，真的那么好跨越吗？
就在9月30日，线下店“1828王老吉草本新茶”在王老吉的大本营广州新店开业。除了广州，当天王老吉还宣布将在全国城市包括淮安、义乌、珠海开设22家门店。
虽然大家可能毫无印象，但事实上王老吉进军奶茶界，是2017年的事。以前还不叫“1828王老吉草本新茶”，最初名为“1828王老吉现泡凉茶”。
(1828王老吉新品)
3年前王老吉雄心壮志，称要在2021年前，在全国开设3000家门店。
2021年还有不到3个月，王老吉究竟开了多少家奶茶店？
不算上准备新开的22家门店，王老吉奶茶店现全部的总店数不超过50家，而且绝大多数依旧盘踞在华南地区。
以凉茶为底的奶茶，养生概念不变
既然原名是“1828王老吉现泡凉茶”，其实王老吉最开始卖的并不是奶茶，而是现泡凉茶。现泡凉茶利用现泡现煮的工艺，推出了清热解毒的凉茶饮品。但是这更像是高价、高阶版本的凉茶，客单价要在20元左右，比一般的凉茶都要贵上不少。
（1828王老吉古法凉茶）
由于价格和噱头都不吃香，所以王老吉的现泡凉茶生意不温不火。凉茶是地域特色明显的饮料品类，不同于奶茶、果汁、咖啡。基本只有广东人才有消费凉茶的习惯。
即使在大本营广东，凉茶也在逐渐没落。于是2019年开始1828王老吉将主营产品从凉茶，改成了奶茶和“草本新茶”。比如推出了“荷叶嘟嘟茶”，不同于一般奶茶用绿茶/红茶当茶底，这个新式奶茶用“凉茶”当茶底，以荷叶、决明子、冬瓜为原料熬制而成。所以这就成了非常具有王老吉凉茶特色的奶茶新品。
其实不止王老吉，就连哇哈哈也在开奶茶店。哇哈哈此前的首个奶茶直营店，在7月末也正式落地广州。而且和王老吉的“凉茶奶茶”类似的是，哇哈哈也用自家的王牌产品AD钙奶做奶茶，推出了AD芒芒波波冰等新式产品。
（哇哈哈奶茶线下店）
（哇哈哈以AD钙奶为底料的奶茶新品）
对于消费者而言，奶茶也许就只是奶茶。这些“奇奇怪怪”的奶茶，你会选择尝试一下吗？
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