用料
白芸豆250克、中筋面粉80克、细砂糖35克、无盐黄油30克、抹茶粉6克、紫薯粉8个、可可粉10克、红豆沙400克
桃山皮月饼的做法
白芸豆洗净放入清水中，浸泡过夜，白芸豆很吸水，泡的时候多放一些水
浸泡好的白芸豆，用手撕掉外皮，泡发好的皮很容易去掉。
豆去掉皮后，放入锅内，加入没过豆子的水，大火烧开，转小火煮60-90分钟
煮好的芸豆放凉后倒入料理机
打成细腻的芸豆泥
倒入不粘锅，加入35克白砂糖，用中小火炒
打好的芸豆泥非常细腻哦
炒制浓稠时再加入10克黄油，继续用刮刀不停翻炒。
一直翻炒至成团的状态
炒到这个状态就可以盛出，放凉备用
把芸豆团平均分成4份（想做几种口味就分几份哦）把每一份加入5克黄油
20克中筋面粉
分别揉成面团
然后面团分别加入可可粉，抹茶粉，紫薯粉。原味那个就什么也不加
分别揉成面团
保鲜膜盖好
把每个味道面团都各分成30克一个。
红豆沙分成20克一个的圆球，芸豆面团按扁，包红豆沙
捏紧收口，面粉中滚一圈，抖落多余面粉
放入50克一个的月饼模具
每个口味依次包好，揉圆
按压成月饼状
依次做好
放入预热好的，165度烤15分钟。。烘烤只是为了让饼皮里的面粉烤熟和定型，因此温度不要过高，烘烤的时间也不能太久。烤到外皮摸起来微微发硬即可，不要烤到上色，尽量使用相对较低的温度来烘烤。
烤好后密封盒保存，放一夜回沙口感会更好
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