控制住了碳水，就控制住了全身的赘肉这句话，百分之九十的新手理解错误大家都会认为,所谓控制就是少吃,或者不吃可以想象，“去碳水化合物”减肥法可能带来使用者意想不到的多种副作用后期效果可能与预想背道而驰
“去碳水化合物”减肥法是有这个方法的，但是主要是医理性的（比如BMI已经达到严重肥胖的级别，或因为各种并发症需要尽快降低体重）。但是，这个不适用于大多数人。长期低碳饮食，还会增加肾结石、厌食症、心血管疾病的患病风险。很多减脂老司机，其实对于低碳饮食的认识其实也有存在片面。我们所谓的减肥，其实是减脂。也就是：减少脂肪的同时最大限度地保存肌肉。可是低碳饮食，大家都知道直接导致的就是肌肉流失。肌肉流失意味着什么，相信大家都应该知道的。小秘书还是要说一下，肌肉流失意味着你将超级容易长胖。
那，我晚上不吃主食，这总可以吧。小秘书还是要给你泼冷水。可是常识告诉我们，在睡前吃东西容易胖啊。所以呢，晚上晚饭就不吃碳水，用大量蔬菜和少量蛋白质代替。甚至干脆有一种减肥方法就叫“晚饭不吃主食法”。这种结果是什么呢？通常不会有高质量的睡眠，次日早餐格外渴望碳水和脂肪，反而全天摄入量控制得并不理想。（一说都是泪啊）所以晚饭一定要吃，还一定要吃碳水。至于是不是选择粗粮呢，这个可以自我调节。一般推荐一些粗粮充当主食，可是适量，但是千万不要不吃哦。
可选的粗粮：
全粒小麦、全粒燕麦(片)、全粒玉米、爆米花、糙米、薏米、黑麦、藜麦、全粒大麦、荞麦、杂交黑麦、碾碎的干小麦、板栗、高粱等。
那既然碳水是必须的，那我是不是要扣这卡路里来吃呢？算热量都是菜鸟减肥选择的方式。食物秤和热量表。这种方式依旧会让我们变胖。假如：热量表说本顿要求吃1000卡的碳水。
两种选择：
选择一：两个白面馒头（大约1000卡热量）；选择二：1根玉米，1碗糙米饭，1碗燕麦粥，半个番薯（大约1200卡番薯）。请问哪个人减脂更容易？其实大多数新手呢会选选择一，因为热量低啊。可是这恰恰是精致碳水，消化吸收速度快，令血糖快速上升，饱腹感差。这类碳水化合物有一个特点：越吃越饿。（是不是有点恍然大悟呢）
不过我们很多小伙伴其实了解GI（升糖指数），这对于平稳血糖有很大帮助，但GI并不能完整地表达碳水化合物对血糖的效应。碳水还有一个指数叫做“GL”（升糖负荷）。
GI和GL什么关系？
如果GI是武力值，GL是持续时间。所以，我们要选择低GI值，GL也不高的碳水，才能真正有助于平稳血糖。详细见下表：
那么三餐如何选择碳水呢？
在你的正餐和点心中加入全谷物。早餐：1碗燕麦粥或1碗谷物什锦粥午餐：甜玉米粒（或面包）、1个桃子或苹果点心：整粒或颗粒状的干果点心、全谷物为主料的饼干晚餐：半碗煮糙米饭
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