你有没有遇到这样的尴尬,想吃大餐,但是找不到伴。自己一个人吃价格太贵还要浪费,再看到别的桌子上都是三三两两好朋友小情侣结伴而来,自己一人出来吃东西显得格外孤单,吃大餐的乐趣都要减半。
考虑到城市里的单身男女越来越多,单人份,一人食的餐饮形式开始流行。
烤鱼行业也开始了自己的变革。传统烤鱼适合聚餐,但是价格高,翻台率低,消费频率低。所以有不少传统的烤鱼开始转型。
由原来的的一整条烤鱼,变成小份烤鱼,3分钟烤完再浇汤汁,搭配一碗米饭,就是一份简单的烤鱼捞饭。恋上鱼的猫就是这样一家烤鱼捞饭快餐店,原来也是做传统烤鱼,但是生意冷清。
直到改成小份烤鱼和烤鱼捞饭,店里的点单量才逐渐上升。
而且小份烤鱼的量少,可以当做寻常快餐一样直接外卖,打包方便,出餐快,配送快。这样一来和传统烤鱼相比立刻相当于增加了新的销售渠道。
当然也有不少人愿意来店里吃,大部分都是工作党,中午时间不多。好在小份烤鱼出餐快,所以午休时间里也能尝到堪比大餐的美味。
店里的小份烤鱼口味比较多,麻辣的,香辣的,蒜香的……一人的分量所以价格就是寻常快餐的价格,这样子一天换一种口味,也完全负担得起。
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