天津不起眼的小饭馆，连招牌都没有，3元一碗的牛肉末豆腐脑靠抢

所谓一天之计在于晨，早餐对大家来说意义重大，有人说最享受的早餐在天津，作为一座古老的北方名城，天津人的早餐自成一派，吃的不仅仅是食物本身，还是一种讲究。一大早热腾腾的早点铺就跟着城市的灯光一起醒过来，炸卷圈、煎饼果子这些让人垂涎三尺，天津人早就排好了队伍等着享受美食，对于那些起不了床的外地游客，简直是一种奇迹，感叹天津人都不睡懒觉吗？

这可能跟天津人本身的一种勤奋相关吧，早上起来来一碗嘎巴菜或者豆腐脑，一整天都精神焕发，工作激情都高涨了不少。像嘎巴菜看起来黑乎乎的，其实内容丰富，它又是主食又是菜还是汤，一碗嘎巴菜柔滑滋润营养丰富，让人爱不释手。虽然传统的老字号嘎巴菜天津有很多家，但是说到最好吃的，估计大家都没有一个准确答案，尤其是居民楼附近的早点摊，只要味道好，也深受大家的欢迎，能在大天津铺天盖地的嘎巴菜里找到一家适合自己的口味，那真是有一些想要藏着掖着的感觉。

在人民医院附近有一家连招牌都没有的小店，非常不起眼，就是路边的一个小院子，店面很简陋，环境也是脏乱差，但是味道可以，才开业两年多，却深受附近邻居的喜爱。这个天津嘎巴菜味道差不多，但是仔细品尝，色香味都有所区别，能够做出地道的老天津味，还是需要一定的功底。

这家店是一家四口在经营，正经的家庭式作坊，小两口在店内负责装豆腐脑，老两口在外面装豆浆，豆浆扎得紧给的多，特别实在，而且豆浆味浓厚，甜度很低，喝起来更健康。店内只能容纳十几个人，所以院子里也搭了不少圆桌，大家就围着桌子吃早点，熙熙攘攘络绎不绝的客人，让人一看就知道味道好。

店里的菜式很简单，主要就是嘎巴菜和豆腐脑，三元钱一碗的价格可以说是附近最便宜性价比最高的早点，尤其是豆腐脑基本上都靠抢，满满一大桶开门2小时就卖光了。他们家的豆腐脑是清真回民的口味，所以上面的卤子是牛肉沫，豆腐嫩卤子香甜特别黏实，没啥配菜，就是简简单单一碗老豆腐，连调料汁给的也不多，能吃到豆腐本身的香甜，再滴一点辣油，看着颜色重，但是有一股清香味，有淡淡的牛肉汤味道，入口即化，老人小孩也爱吃。

别看他们家地方小，但是老豆腐是传统的天津做法，卤子正宗，豆腐脑点得恰到好处，经济又实惠，给周边的邻居和路过的上班族提供了极大的方便。那么你最喜欢的天津豆腐脑是哪一家呢？欢迎评论区分享给大家！